Tarator(Ταρατόρ)

Name: Tarator
Prep time: PT15 minutes
Cook time: PT0 minutes
Total time: PT15 minutes
Yield: 4
Cuisine: Bulgaria
Ingredients: 500 g Γιαούρτι (πλήρες, κατά προτίμηση βουλγάρικο); 2 medium Αγγούρια (καθαρισμένα, χωρίς σπόρους, ψιλοκομμένα ή τριμμένα); 2-3 cloves Σκόρδο (ψιλοκομμένο); 0.5 cup Φρέσκος άνηθος (ψιλοκομμένος); 0.25 cup Καρύδια (ψιλοκομμένα, για γαρνιτούρα); 1 cup Νερό (κρύο, ή περισσότερο για την επιθυμητή υφή); 2 tbsp Ελαιόλαδο (προαιρετικό, για περιχύσεις); to taste Αλάτι

Μια δροσιστική κρύα σούπα φτιαγμένη με γιαούρτι, αγγούρι, σκόρδο, άνηθο και καρύδια, ιδανική για τις ζεστές καλοκαιρινές μέρες.

Χρόνος Προετοιμασίας15 minutes

Χρόνος Μαγειρέματος0 minutes

Συνολικός Χρόνος15 minutes

Μερίδες4

ΔυσκολίαEasy

Πρωτότυπο· Feb 8

Δημιουργήστε τη Δική σας Εκδοχή

🧂 Υλικά

500 g Γιαούρτι(πλήρες, κατά προτίμηση βουλγάρικο)
2 medium Αγγούρια(καθαρισμένα, χωρίς σπόρους, ψιλοκομμένα ή τριμμένα)
2-3 cloves Σκόρδο(ψιλοκομμένο)
0.5 cup Φρέσκος άνηθος(ψιλοκομμένος)
0.25 cup Καρύδια(ψιλοκομμένα, για γαρνιτούρα)
1 cup Νερό(κρύο, ή περισσότερο για την επιθυμητή υφή)
2 tbsp Ελαιόλαδο(προαιρετικό, για περιχύσεις)
to taste Αλάτι

👨‍🍳 Οδηγίες

1
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το γιαούρτι με έναν αυγοδάρτη μέχρι να γίνει λείο. Αν χρησιμοποιείτε πολύ πηχτό γιαούρτι, μπορείτε να το αραιώσετε με λίγο νερό.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Η χρήση αυγοδάρτη θα εξασφαλίσει λεία υφή.
2
Προσθέστε το ψιλοκομμένο ή τριμμένο αγγούρι, το ψιλοκομμένο σκόρδο, τον ψιλοκομμένο άνηθο και το αλάτι στο γιαούρτι. Ανακατέψτε καλά να ενωθούν.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Προσαρμόστε την ποσότητα σκόρδου και άνηθου στις προτιμήσεις σας.
3
Προσθέστε σταδιακά κρύο νερό, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι η σούπα να φτάσει στην επιθυμητή υφή. Κάποιοι την προτιμούν πιο πηχτή, άλλοι πιο αραιή.
4
Βάλτε τον ταρατόρ στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά, ώστε να αναμειχθούν οι γεύσεις.
5
Σερβίρετε κρύο, γαρνιρισμένο με ψιλοκομμένα καρύδια και μια σταγόνα ελαιόλαδο, αν επιθυμείτε.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Για επιπλέον 'κάψιμο', προσθέστε μια πρέζα νιφάδες κόκκινου πιπεριού.

Παρακολουθήστε το ιστορικό μαγειρικής σας

💡 Επαγγελματικές Συμβουλές

✓Χρησιμοποιήστε καλής ποιότητας, πηχτό γιαούρτι για την καλύτερη υφή.
✓Προσαρμόστε την ποσότητα σκόρδου και άνηθου στην προσωπική σας γεύση.
✓Ο ταρατόρ σερβίρεται καλύτερα πολύ κρύος.
✓Αν δεν έχετε καρύδια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ψημένους ηλιόσπορους ως γαρνιτούρα.

✨ Ιδέες για Παραλλαγές

Έμπνευση για τη δική σας εκδοχή αυτής της συνταγής

Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού για πιο ξινή γεύση.
Προσθέστε μια ψιλοκομμένη πράσινη πιπεριά για επιπλέον τραγανότητα.
Για μια vegan εκδοχή, χρησιμοποιήστε ένα πηχτό, χωρίς ζάχαρη φυτικό γιαούρτι (όπως σόγιας ή καρύδας) και παραλείψτε τα καρύδια ή χρησιμοποιήστε μια vegan εναλλακτική.