Pule me Mushkatu dhe Kerpudha(Pollo con Champiñones y Ajo al Estilo Albanés)
Chicken with Mushrooms and Garlic
Un plato albanés reconfortante y sabroso con tiernos trozos de pollo estofado con champiñones terrosos y ajo aromático, a menudo servido con arroz o pan crujiente.
🧂 Ingredientes
- 800 g Muslos de pollo(con hueso y piel, cortados en trozos)
- 300 g Champiñones(en rodajas (cremini o blancos))
- 6 cloves Ajo(picado)
- 1 medium Cebolla(picada)
- 3 tbsp Aceite de oliva
- 250 ml Caldo de pollo
- 100 ml Vino blanco(seco (opcional))
- 2 tbsp Perejil fresco(picado, para decorar)
- 1 tsp Sal(o al gusto)
- 0.5 tsp Pimienta negra(recién molida, o al gusto)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Seca los trozos de pollo con papel absorbente y sazona generosamente con sal y pimienta.
💡 Consejos de Profesional: Asegurarse de que el pollo esté seco ayuda a conseguir un mejor dorado. - 2
Calienta aceite de oliva en una olla grande o cacerola a fuego medio-alto. Dora los trozos de pollo por todos lados hasta que estén dorados. Retira el pollo y reserva.
💡 Consejos de Profesional: No sobrecargues la sartén; dora en tandas si es necesario. - 3
Añade la cebolla picada a la olla y sofríe hasta que esté tierna, unos 5 minutos.
- 4
Añade el ajo picado y los champiñones en rodajas a la olla. Cocina hasta que los champiñones suelten su líquido y comiencen a dorarse, unos 7-10 minutos.
- 5
Si lo usas, vierte el vino blanco y raspa los trozos dorados del fondo de la olla. Deja que hierva a fuego lento durante 2 minutos.
- 6
Regresa el pollo a la olla. Vierte el caldo de pollo. Lleva a ebullición suave, luego reduce el fuego a bajo, tapa y cocina hasta que el pollo esté tierno y bien cocido, unos 30-35 minutos.
💡 Consejos de Profesional: La salsa debe espesar ligeramente. Si está demasiado líquida, puedes retirar el pollo y cocinar la salsa a fuego lento sin tapar durante unos minutos. - 7
Incorpora el perejil fresco justo antes de servir. Ajusta la sazón con sal y pimienta si es necesario.
💡 Consejos de Profesional: Añadir el perejil al final conserva su sabor fresco y color.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para un sabor más intenso, usa muslos de pollo con hueso y piel.
- ✓Siéntete libre de añadir otras verduras como pimientos o zanahorias.
- ✓Un chorrito de jugo de limón al final puede realzar los sabores.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añade una cucharada de mantequilla al final para mayor riqueza.
- Incorpora una ramita de tomillo o romero fresco durante la cocción.