Trileçe
Una sensación moderna de postre albanés, el Trileçe es un bizcocho de vainilla ligero y esponjoso bañado en una decadente mezcla de tres leches (evaporada, condensada y leche fresca o nata), cubierto con un glaseado de caramelo brillante. Es una deliciosa fusión del pastel Tres Leches latinoamericano con una popularidad distintivamente albanesa.
🧂 Ingredientes
- 1.5 cups Harina de trigo todo uso
- 1 cup Azúcar granulada
- 4 large Huevos(a temperatura ambiente)
- 1 tsp Levadura en polvo
- 1 tsp Extracto de vainilla
- 1 can (12 oz) Leche evaporada
- 1 can (14 oz) Leche condensada azucarada
- 1 cup Nata para montar o leche entera
- 0.5 cup Azúcar granulada(para el caramelo)
- 2 tbsp Agua(para el caramelo)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Precalentar el horno a 175°C (350°F). Engrasar y enharinar un molde para hornear de 23x33 cm (9x13 pulgadas).
- 2
En un bol grande, batir los huevos y 1 taza de azúcar hasta que estén pálidos y esponjosos. Incorporar el extracto de vainilla.
- 3
En un bol aparte, mezclar la harina y la levadura en polvo. Añadir gradualmente los ingredientes secos a la mezcla de huevos, mezclando hasta que se combinen. No mezclar en exceso.
- 4
Verter la masa en el molde preparado y extenderla uniformemente. Hornear durante 30-35 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga limpio.
- 5
Mientras el bizcocho se hornea, preparar la mezcla de leches. En un bol grande o jarra, combinar la leche evaporada, la leche condensada azucarada y la nata (o leche entera). Batir hasta que esté bien mezclado.
- 6
Una vez que el bizcocho salga del horno, pinchar inmediatamente agujeros por toda la superficie con un tenedor o brocheta. Verter lenta y uniformemente la mezcla de leches sobre el bizcocho caliente, permitiendo que se absorba.
- 7
Dejar que el bizcocho se enfríe completamente a temperatura ambiente, luego refrigerar durante al menos 4 horas, o preferiblemente toda la noche, para permitir que la leche se absorba por completo.
- 8
Para hacer el glaseado de caramelo: En una cacerola pequeña, combinar 1/2 taza de azúcar y 2 cucharadas de agua. Calentar a fuego medio, removiendo la cacerola ocasionalmente, hasta que el azúcar se disuelva y adquiera un color ámbar oscuro. Tener cuidado de que no se queme.
- 9
Verter inmediatamente el caramelo caliente sobre el bizcocho frío. Extenderlo uniformemente con una espátula acodada o el dorso de una cuchara. Dejar que el caramelo se asiente ligeramente antes de servir.
- 10
Cortar y servir frío.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Asegúrate de que el bizcocho aún esté caliente cuando viertas la mezcla de leches para una máxima absorción.
- ✓Hacer muchos agujeros en el bizcocho es crucial para una distribución uniforme de la leche.
- ✓El caramelo puede ser complicado; vigílalo de cerca para evitar que se queme.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añadir un toque de ralladura de limón a la masa del bizcocho para un toque más brillante.
- Rociar con salsa de caramelo adicional antes de servir.