Armenian Baked Beef Manti(Manti Armenios Horneados de Carne)
Sini Manti
Delicados dumplings con forma de canoa rellenos de carne picada sazonada, horneados hasta que estén dorados y crujientes, luego servidos en un caldo sabroso con una salsa refrescante de yogur y ajo. Este plato es un trabajo de amor, que a menudo se disfruta durante reuniones especiales.
🧂 Ingredientes
- 3 cups Harina de trigo común(más un poco para espolvorear)
- 1 large Huevo
- 0.75 cup Agua(aproximadamente, o según sea necesario)
- 1 teaspoon Sal
- 1 pound Carne de res picada(magra)
- 1 Cebolla pequeña(finamente picada)
- 2 tablespoons Perejil fresco(finamente picado)
- 1 teaspoon Pimentón ahumado
- 0.5 teaspoon Pimienta negra(recién molida)
- 0.25 teaspoon Pimentón picante(o al gusto)
- 4 tablespoons Mantequilla(derretida, para engrasar y pincelar)
- 2 cups Caldo de pollo(bajo en sodio)
- 1 cup Yogur natural(entero)
- 2 Dientes de ajo(picados)
- 1 teaspoon Sumac(para decorar)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Hacer la masa: En un bol grande, combinar la harina, la sal y el huevo. Añadir agua gradualmente, mezclando hasta formar una masa rústica. Amasar sobre una superficie ligeramente enharinada durante 8-10 minutos hasta que esté suave y elástica. Cubrir con un paño húmedo y dejar reposar durante 30 minutos.
- 2
Preparar el relleno: En un bol aparte, combinar la carne de res picada, la cebolla picada, el perejil picado, el pimentón ahumado, la pimienta negra y el pimentón picante. Mezclar bien hasta que esté todo completamente integrado. Refrigerar.
- 3
Precalentar el horno a 200°C (400°F). Engrasar una bandeja para hornear o una fuente poco profunda con 2 cucharadas de mantequilla derretida.
- 4
Estirar la masa: Dividir la masa en dos porciones. Sobre una superficie ligeramente enharinada, estirar una porción lo más finamente posible hasta formar un rectángulo grande (aproximadamente 1/16 de pulgada de grosor). Cortar en cuadrados pequeños, de aproximadamente 1.5 x 1.75 pulgadas.
- 5
Formar los manti: Colocar aproximadamente 1/2 cucharadita de relleno en el centro de cada cuadrado. Pellizcar las esquinas opuestas para formar una forma de canoa, asegurándose de que el relleno quede encerrado.
- 6
Colocar los manti en la bandeja preparada, juntos. Pincelar la parte superior con el resto de la mantequilla derretida.
- 7
Hornear durante 20-25 minutos, o hasta que estén dorados y ligeramente crujientes.
- 8
Mientras se hornean los manti, preparar el caldo: En una cacerola pequeña, calentar el caldo de pollo hasta que hierva a fuego lento.
- 9
Hacer la salsa de yogur: En un bol pequeño, batir el yogur natural, el ajo picado y una pizca de sal hasta que esté suave.
- 10
Servir: Servir un poco de caldo caliente en cuencos individuales. Colocar una porción de los manti horneados en el caldo. Cubrir con una cucharada de salsa de yogur y ajo y una pizca de sumac.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para facilitar el manejo, mantén la masa cubierta mientras trabajas con ella.
- ✓Asegúrate de que los manti estén bien sellados para evitar que el relleno se escape durante el horneado.
- ✓Si no tienes caldo de pollo, puedes usar caldo de verduras o de res.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Usa cordero picado en lugar de carne de res para el relleno.
- Añade una pizca de pimienta de Jamaica al relleno para darle más sabor.
- Servir con un chorrito de aceite picante o mantequilla derretida.