Armenian Chicken Kebab with Pomegranate Glaze(Brochetas de Pollo Armenias con Glaseado de Granada)
Trozos de pollo tiernos y marinados a la parrilla hasta la perfección y cubiertos con un glaseado dulce y ácido de melaza de granada. Este plato ofrece un delicioso equilibrio de sabores salados y afrutados, a menudo disfrutado durante ocasiones festivas o barbacoas de verano.
🧂 Ingredientes
- 600 g Muslos de pollo deshuesados y sin piel(cortados en trozos de 1.5 pulgadas)
- 4 tbsp Melaza de granada
- 3 tbsp Aceite de oliva
- 2 tbsp Jugo de limón
- 3 cloves Ajo(picado)
- 1 tsp Orégano seco
- 1 tsp Pimentón ahumado
- 1 tsp Sal
- 0.5 tsp Pimienta negra
- 2 tbsp Perejil fresco(picado, para decorar)
- 8 pieces Brochetas de madera(remojadas en agua durante 30 minutos)
👨🍳 Instrucciones
- 1
En un bol, bate la melaza de granada, 2 cucharadas de aceite de oliva, el jugo de limón, el ajo picado, el orégano, el pimentón ahumado, la sal y la pimienta para crear el adobo y el glaseado.
💡 Consejos de Profesional: Asegúrate de que el ajo esté finamente picado para distribuir el sabor de manera uniforme. - 2
Añade los trozos de pollo al bol con el adobo. Mezcla para cubrirlos uniformemente. Tapa y refrigera durante al menos 30 minutos, o hasta 4 horas.
- 3
Ensarta el pollo marinado en las brochetas de madera remojadas, dejando un pequeño espacio entre cada trozo.
💡 Consejos de Profesional: No aprietes demasiado el pollo en las brochetas para asegurar una cocción uniforme. - 4
Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Unta ligeramente las rejillas de la parrilla con la cucharada restante de aceite de oliva.
💡 Consejos de Profesional: Una parrilla limpia y aceitada evita que se pegue. - 5
Asa las brochetas de pollo durante 6-8 minutos por cada lado, o hasta que el pollo esté bien cocido y ligeramente chamuscado. Úntalas con cualquier glaseado restante durante los últimos minutos de cocción.
💡 Consejos de Profesional: Gira las brochetas con frecuencia para que se doren y cocinen de manera uniforme. - 6
Retira de la parrilla, deja reposar unos minutos, luego decora con perejil fresco picado antes de servir.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para un sabor más profundo, marina el pollo durante la noche.
- ✓Si no puedes usar la parrilla, estas brochetas se pueden hornear en el horno a 200°C (400°F) durante 20-25 minutos, girándolas a mitad de cocción.
- ✓Sirve con pan lavash, arroz pilaf o una ensalada fresca.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añade trozos de pimiento morrón y cebolla a las brochetas junto con el pollo.
- Incorpora una pizca de hojuelas de pimiento rojo al adobo para un toque picante.