Belizean Stewed Pork with Plantains(Cerdo Guisado Beliceño con Plátanos)
Tiernos trozos de cerdo cocinados a fuego lento en una rica y sabrosa salsa a base de tomate, a menudo servidos con plátanos dulces y caramelizados. Este plato resalta la mezcla de influencias caribeñas y centroamericanas en la cocina beliceña.
🧂 Ingredientes
- 2 lbs Paleta de cerdo(cortada en cubos de 1.5 pulgadas)
- 2 tbsp Aceite vegetal
- 1 large Cebolla(picada)
- 4 cloves Ajo(picado)
- 1 medium Pimiento morrón(picado (cualquier color))
- 14.5 oz Tomates(en cubos, sin escurrir)
- 2 tbsp Pasta de tomate
- 2 cups Caldo de pollo
- 1 tsp Pimienta de Jamaica
- 1 tsp Tomillo(seco)
- 1 tsp Sal(o al gusto)
- 0.5 tsp Pimienta negra(recién molida, o al gusto)
- 2 large Plátanos maduros(pelados y cortados en diagonal)
- 1 tbsp Mantequilla(para los plátanos)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Seque los cubos de cerdo con toallas de papel y sazone con sal y pimienta.
💡 Consejos de Profesional: Asegura un mejor dorado. - 2
Caliente el aceite vegetal en una olla grande o horno holandés a fuego medio-alto. Dore el cerdo en tandas, aproximadamente 2-3 minutos por cada lado. Retire el cerdo y reserve.
- 3
Agregue la cebolla picada a la olla y sofría hasta que esté tierna, unos 5 minutos.
- 4
Agregue el ajo picado y el pimiento morrón picado, y cocine por otros 2 minutos hasta que estén fragantes.
- 5
Incorpore los tomates en cubos (con su jugo) y la pasta de tomate. Cocine por 2 minutos, raspando cualquier trozo dorado del fondo de la olla.
- 6
Regrese el cerdo dorado a la olla. Agregue el caldo de pollo, la pimienta de Jamaica y el tomillo. Lleve a ebullición suave, luego reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine durante al menos 1 hora, o hasta que el cerdo esté tierno.
- 7
Mientras el cerdo se cocina a fuego lento, derrita la mantequilla en una sartén aparte a fuego medio. Agregue los plátanos en rodajas y cocine hasta que estén dorados y caramelizados por ambos lados, aproximadamente 3-4 minutos por lado.
- 8
Una vez que el cerdo esté tierno, pruebe el sazón y ajuste la sal y la pimienta si es necesario. Si la salsa está demasiado líquida, destape y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos adicionales para que espese.
- 9
Sirva el cerdo guisado con los plátanos caramelizados. A menudo se acompaña con arroz y frijoles o una ensalada sencilla.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Usar plátanos maduros dará como resultado un sabor más dulce y caramelizado.
- ✓Para un plato más picante, agregue una pizca de pimienta de cayena o un chile habanero picado junto con los pimientos morrones.
- ✓Este plato sabe aún mejor al día siguiente, ya que los sabores se mezclan.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Agregue una lata de garbanzos escurridos para obtener proteína y textura adicionales.
- Incorpore otras verduras como zanahorias o papas durante los últimos 30 minutos de cocción.
- Sirva sobre arroz blanco o con tortillas.