Poulet Tchon Tchon
Un sabroso plato beninés de pollo con una rica salsa hecha de pulpa de palma fermentada (tchon tchon), cebollas, tomates y especias. A menudo se sirve con arroz o fufu.
🧂 Ingredientes
- 1 kg Pollo(cortado en trozos)
- 200 g Tchon Tchon (pulpa de palma fermentada)(enjuagado y escurrido)
- 2 medium Cebollas(picadas)
- 400 g Tomates(triturados o en puré)
- 4 cloves Ajo(picado finamente)
- 1 inch piece Jengibre(rallado)
- 1 small Chile habanero escocés(picado finamente (opcional, para darle picante))
- 3 tbsp Aceite vegetal
- 1 optional Pastilla de caldo
- to taste Sal
- to taste Pimienta negra
👨🍳 Instrucciones
- 1
Sazone los trozos de pollo con sal y pimienta. En una olla grande o cacerola, caliente el aceite vegetal a fuego medio-alto. Dore los trozos de pollo por todos lados. Retire el pollo y reserve.
- 2
Agregue las cebollas picadas a la olla y sofría hasta que estén tiernas, aproximadamente 5-7 minutos.
- 3
Añada el ajo picado, el jengibre rallado y el chile habanero escocés picado (si lo usa). Cocine por un minuto más hasta que esté fragante.
- 4
Incorpore los tomates triturados y cocine durante unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese ligeramente.
- 5
Regrese el pollo dorado a la olla. Agregue el tchon tchon enjuagado y la pastilla de caldo (si la usa). Revuelva bien para combinar.
💡 Consejos de Profesional: Asegúrese de que el tchon tchon esté bien distribuido en la salsa. - 6
Agregue suficiente agua o caldo de pollo para cubrir casi por completo el pollo. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego a bajo, tape y cocine durante 25-30 minutos, o hasta que el pollo esté tierno y bien cocido.
💡 Consejos de Profesional: Revuelva ocasionalmente para evitar que se pegue. - 7
Ajuste la sazón con sal y pimienta al gusto. Sirva caliente con arroz, fufu u otro acompañamiento preferido.
💡 Consejos de Profesional: La salsa debe quedar espesa y rica.
💡 Consejos de Profesional
- ✓El tchon tchon puede tener un aroma fuerte; enjuagar ayuda a suavizarlo.
- ✓Ajuste la cantidad de chile habanero escocés según su nivel de picante preferido.
- ✓Si no hay tchon tchon disponible, algunas variaciones pueden usar otros ingredientes fermentados, pero es esencial para el sabor auténtico.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Agregue otras verduras como pimientos morrones o zanahorias para darle más textura y sabor.
- Para una versión más picante, use más chiles habaneros escoceses o agregue una pizca de pimienta de cayena.