Poulet et Tilapia en Sauce Arachide(Pollo y Tilapia en Salsa de Cacahuete)
Un plato rico y sabroso que combina tiernos trozos de pollo y tilapia escamosa cocidos a fuego lento en una sabrosa salsa de cacahuete, a menudo servido con arroz o fufu.
🧂 Ingredientes
- 500 g Muslos de pollo(con hueso y piel, cortados en trozos)
- 400 g Filetes de tilapia(cortados en trozos)
- 250 g Crema de cacahuete(sin azúcar, suave)
- 2 medium Cebollas(picadas)
- 400 g Tomates(triturados o en puré)
- 4 cloves Ajo(picado finamente)
- 1 inch piece Jengibre(rallado)
- 1 small Chile Scotch Bonnet(picado finamente (opcional, para darle picante))
- 3 tbsp Aceite vegetal
- 500 ml Caldo de pollo
- 1 tsp Sal(o al gusto)
- 0.5 tsp Pimienta negra(molida)
- 2 Hojas de laurel
👨🍳 Instrucciones
- 1
En una olla grande o cacerola, calienta el aceite vegetal a fuego medio-alto. Dora los trozos de pollo por todos lados. Retira el pollo y resérvalo.
- 2
Añade las cebollas picadas a la olla y sofríe hasta que estén tiernas, unos 5-7 minutos.
- 3
Incorpora el ajo picado, el jengibre rallado y el chile Scotch Bonnet picado (si lo usas). Cocina durante 1 minuto hasta que desprendan aroma.
- 4
Añade los tomates triturados, la sal y la pimienta negra. Cocina durante 5 minutos, removiendo ocasionalmente.
- 5
En un bol aparte, bate la crema de cacahuete con un poco de agua tibia o caldo de pollo hasta que esté suave. Añade esta mezcla a la olla.
💡 Consejos de Profesional: Asegúrate de que la crema de cacahuete se disuelva bien para evitar grumos. - 6
Vuelve a colocar el pollo dorado en la olla. Añade el caldo de pollo y las hojas de laurel. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego, tapa y cocina durante 30 minutos, o hasta que el pollo esté tierno.
- 7
Añade con cuidado los trozos de tilapia a la salsa. Tapa y cocina a fuego lento durante otros 10-12 minutos, o hasta que el pescado esté cocido y se desmenuce fácilmente.
💡 Consejos de Profesional: Ten cuidado de no cocinar el pescado en exceso. - 8
Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Retira las hojas de laurel antes de servir.
💡 Consejos de Profesional: Sirve caliente con arroz, fufu o ñames hervidos.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para una salsa más suave, puedes triturar las cebollas, el ajo y el jengibre sofritos antes de añadir los tomates.
- ✓Ajusta la cantidad de chile Scotch Bonnet según tu preferencia de picante.
- ✓Si la salsa se vuelve demasiado espesa, añade un poco más de caldo de pollo o agua.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añade otras verduras como pimientos o okra.
- Sustituye el pollo por ternera o cordero para un perfil de sabor diferente.