Pile s Gabi i Smetana(Pollo en Salsa Cremosa de Champiñones)
Chicken with Mushrooms and Cream
Un reconfortante plato búlgaro que presenta tiernos trozos de pollo cocidos a fuego lento en una rica y cremosa salsa de champiñones. Este plato es una opción popular para las cenas familiares, a menudo se sirve con arroz o puré de patatas.
🧂 Ingredientes
- 600 g Pechuga o muslos de pollo(cortados en trozos del tamaño de un bocado)
- 250 g Champiñones(en rodajas)
- 1 medium Cebolla(finamente picada)
- 3 cloves Ajo(picado)
- 250 ml Nata para cocinar (crema de leche)
- 100 ml Caldo de pollo
- 2 tbsp Mantequilla
- 1 tbsp Aceite de oliva
- 1 tbsp Harina(para rebozar el pollo)
- to taste Sal
- to taste Pimienta negra
- 1/2 tsp Tomillo seco(opcional)
- 2 tbsp Perejil fresco(picado, para decorar)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Sazona los trozos de pollo con sal y pimienta. Reboza ligeramente con harina, sacudiendo el exceso.
💡 Consejos de Profesional: Rebozar ayuda a crear una costra dorada y espesa ligeramente la salsa. - 2
Calienta aceite de oliva y 1 cucharada de mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade el pollo enharinado y sella hasta que esté dorado por todos lados, unos 3-4 minutos por cada lado. Retira el pollo de la sartén y reserva.
- 3
Añade la cucharada de mantequilla restante a la misma sartén. Incorpora la cebolla picada y sofríe hasta que esté tierna, unos 3-4 minutos.
- 4
Añade los champiñones en rodajas y el ajo picado a la sartén. Cocina, removiendo ocasionalmente, hasta que los champiñones liberen su líquido y empiecen a dorarse, unos 5-7 minutos. Sazona con sal, pimienta y tomillo si lo usas.
- 5
Vierte el caldo de pollo y raspa el fondo de la sartén para despegar los trozos dorados. Deja que hierva a fuego lento durante 1-2 minutos.
- 6
Reduce el fuego a bajo. Incorpora la nata para cocinar. Devuelve el pollo sellado a la sartén. Cocina a fuego lento suavemente durante 5-10 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido y la salsa se haya espesado. No dejes que la salsa hierva después de añadir la nata.
💡 Consejos de Profesional: El fuego bajo es crucial para evitar que la nata se corte. - 7
Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Incorpora el perejil fresco picado justo antes de servir.
💡 Consejos de Profesional: El perejil fresco aporta un toque de frescura y color.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para una salsa más rica, puedes usar nata para montar (crema de leche para batir) en lugar de nata para cocinar.
- ✓Asegúrate de que los champiñones estén bien dorados para obtener el máximo sabor.
- ✓Este plato combina muy bien con arroz, puré de patatas o pasta.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añade un chorrito de vino blanco al sofreír las cebollas y los champiñones para darle más profundidad de sabor.
- Incluye una pizca de nuez moscada en la salsa para un toque sutil de calidez.
- Para un toque ácido, añade una cucharadita de mostaza Dijon a la salsa.