Poulet Bicyclette
Poulet Bicyclette, que se traduce como 'pollo en bicicleta', es un sabroso plato de pollo a la parrilla de Burkina Faso. El nombre probablemente proviene de la vista de los vendedores del mercado transportando pollos en sus bicicletas. Es conocido por su carne tierna y marinada, infundida con una mezcla de especias aromáticas.
🧂 Ingredientes
- 1 Pollo entero(aproximadamente 1.5 kg, cortado en piezas o aplanado)
- to taste Sal
- 1/2 tbsp Jengibre en polvo
- 1/2 tbsp Ajo en polvo
- 1/2 tbsp Pimienta negra
- 1/2 tbsp Orégano seco
- 2 dried Hojas de laurel
- 1 Chile habanero(opcional, picado)
- enough to cover chicken Agua
- 2 large Tomates(triturados)
- 1 tbsp Jengibre fresco(rallado)
- 1 tbsp Ajo picado
- 1 tbsp Pimentón ahumado
- 1 Chile rojo dulce(triturado)
- 1 lime Jugo de lima
- 4 tbsp Aceite
👨🍳 Instrucciones
- 1
Prepare el pollo: Coloque las piezas de pollo en una olla. Agregue sal, jengibre en polvo, ajo en polvo, pimienta negra, orégano y hojas de laurel. Cubra con agua y hierva durante aproximadamente 1 hora hasta que esté tierno.
💡 Consejos de Profesional: Hervir el pollo primero lo hace muy tierno y le infunde sabores iniciales. - 2
Prepare el adobo: En un tazón, combine los tomates triturados, el jengibre rallado, el ajo picado, el pimentón ahumado, el chile rojo dulce triturado, el jugo de lima y el aceite. Mezcle bien.
💡 Consejos de Profesional: Ajuste la cantidad de chile según su preferencia de picante. - 3
Marine el pollo: Retire el pollo hervido de la olla (reserve el caldo si lo desea). Cepille generosamente el pollo con el adobo. Cubra y déjelo marinar durante al menos 4 horas, o preferiblemente toda la noche en el refrigerador.
💡 Consejos de Profesional: Marinar permite que los sabores penetren en el pollo. - 4
Ase el pollo a la parrilla: Precaliente su parrilla u horno a fuego medio-alto. Coloque el pollo marinado en una rejilla de parrilla o bandeja para hornear. Ase a la parrilla durante 10-15 minutos por cada lado, o hasta que esté bien dorado y cocido.
💡 Consejos de Profesional: Barnice con cualquier adobo restante mientras asa para darle más sabor. - 5
Deje reposar y sirva: Deje reposar el pollo a la parrilla durante 5 minutos antes de servir. Sirva caliente con arroz blanco, lechuga, tomates y cebollas.
💡 Consejos de Profesional
- ✓El 'pollo en bicicleta' es conocido por su carne firme pero jugosa.
- ✓Este plato se come tradicionalmente con las manos.
- ✓Si no tiene habanero, puede usar un chile normal, ajustando la cantidad según el picante.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Ase el pollo a la parrilla sobre carbón para un sabor ahumado.
- Sirva con una guarnición de salsa Piri-Piri.