Bannock with Smoked Salmon and Dill(Bannock con Salmón Ahumado y Eneldo)
Un pan rápido tradicional indígena, bannock, servido como base para salmón ahumado cremoso infundido con eneldo. Este plato celebra la herencia culinaria indígena y la abundancia de las aguas canadienses.
🧂 Ingredientes
- 2 cups Harina de trigo común
- 2 tsp Polvo de hornear
- 1/2 tsp Sal
- 1/4 cup Mantequilla, fría(cortada en trozos pequeños)
- 3/4 cup Leche(o agua)
- 200 g Salmón ahumado(desmenuzado)
- 100 g Queso crema(a temperatura ambiente)
- 2 tbsp Eneldo fresco(picado)
- 1 tsp Jugo de limón
- to taste Pimienta negra
👨🍳 Instrucciones
- 1
Precaliente el horno a 200°C (400°F). Engrase ligeramente una bandeja para hornear o una sartén de hierro fundido.
- 2
En un bol grande, combine la harina, el polvo de hornear y la sal batiendo.
- 3
Incorpore la mantequilla fría usando un mezclador de repostería o las yemas de los dedos hasta que la mezcla se asemeje a migas gruesas.
- 4
Añada gradualmente la leche (o agua), revolviendo hasta formar una masa suave. No amase en exceso.
- 5
Vierta la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y forme suavemente un disco redondo, de aproximadamente 2.5 cm de grosor.
- 6
Coloque el bannock en la bandeja para hornear o sartén preparada y hornee durante 20-25 minutos, o hasta que esté dorado y bien cocido.
- 7
Mientras se hornea el bannock, en un bol pequeño, combine el queso crema a temperatura ambiente, el salmón ahumado desmenuzado, el eneldo picado y el jugo de limón. Sazone con pimienta negra.
- 8
Deje enfriar ligeramente el bannock, luego córtelo en porciones. Sirva tibio, cubierto con la mezcla de salmón ahumado.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para un bannock más rico, puede añadir una cucharada de azúcar a los ingredientes secos.
- ✓Asegúrese de que la mantequilla esté muy fría para obtener un bannock tierno.
- ✓El bannock también se puede cocinar sobre una fogata en una sartén de hierro fundido engrasada.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añada cebollino a la mezcla de queso crema.
- Sirva con una cucharada de crema agria o crème fraîche.
- Para un bannock más dulce, añada arándanos secos o pasas a la masa.