Cedar Plank Salmon with Dill and Lemon(Salmón en Tabla de Cedro con Eneldo y Limón)
Una preparación clásica del Pacífico Noroeste, este plato presenta filetes de salmón horneados en una tabla de cedro, infundiendo al pescado un aroma ahumado y amaderado y manteniéndolo increíblemente húmedo. El eneldo fresco y el limón aportan brillo.
🧂 Ingredientes
- 2 12-inch Tablas de cedro(remojadas en agua durante al menos 1 hora)
- 4 6-ounce Filetes de salmón(con piel o sin piel, al gusto)
- 2 tbsp Aceite de oliva
- 1/4 cup Eneldo fresco(picado)
- 1 medium Limón(en rodajas finas, más extra para servir)
- 1 tsp Sal(o al gusto)
- 1/2 tsp Pimienta negra(recién molida, o al gusto)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Precaliente su parrilla u horno a 200°C (400°F). Si usa parrilla, prepárela para calor indirecto.
💡 Consejos de Profesional: Remojar las tablas de cedro es crucial para evitar que se quemen demasiado rápido. - 2
Seque los filetes de salmón con papel de cocina. Unte ambos lados del salmón con aceite de oliva.
⏱️ 2 minutes - 3
Sazone el salmón generosamente con sal y pimienta.
⏱️ 1 minute - 4
Coloque las tablas de cedro remojadas en las rejillas de la parrilla o en una bandeja para hornear. Coloque un filete de salmón en cada tabla.
💡 Consejos de Profesional: Asegúrese de que las tablas estén estables y no directamente sobre llamas abiertas si está a la parrilla. - 5
Cubra cada filete de salmón con unas rodajas de limón y una pizca de eneldo fresco.
⏱️ 2 minutes - 6
Cierre la tapa de la parrilla o coloque la bandeja para hornear en el horno. Cocine durante 15-20 minutos, o hasta que el salmón esté bien cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
⏱️ 20 minutes💡 Consejos de Profesional: El tiempo de cocción variará según el grosor de los filetes de salmón. - 7
Retire de la parrilla u horno y deje reposar unos minutos antes de servir. Sirva con gajos de limón adicionales.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Remoje las tablas de cedro durante al menos 1 hora, o toda la noche, para asegurarse de que no se incendien.
- ✓Ajuste el tiempo de cocción según el grosor de su salmón.
- ✓Para un sabor extra, puede añadir un chorrito de sirope de arce o una pizca de azúcar moreno antes de cocinar.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añada cebolla roja en rodajas finas o ajo a la tabla con el salmón.
- Experimente con otras hierbas como perejil o cebollino.
- Utilice otro tipo de pescado, como trucha o fletán.