Maple-Glazed Salmon with Wild Rice Pilaf(Salmón Glaseado con Arce y Arroz Salvaje)
Un plato sofisticado pero sencillo que presenta filetes de salmón escamoso untados con un glaseado de arce dulce y salado, servido junto a un pilaf de arroz salvaje abundante con arándanos secos y pacanas.
🧂 Ingredientes
- 4 6 oz each Filetes de salmón(con piel o sin piel)
- 0.5 cup Jarabe de arce puro
- 2 tbsp Mostaza de Dijon
- 1 tbsp Salsa de soja
- 2 cloves Ajo(picado)
- 1 tbsp Aceite de oliva
- 1.5 cup Mezcla de arroz salvaje
- 3 cups Caldo de verduras
- 0.5 cup Arándanos secos
- 0.5 cup Pacanas(picadas y tostadas)
- 0.25 cup Perejil fresco(picado)
- Sal(al gusto)
- Pimienta negra(al gusto)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Precalentar el horno a 200°C (400°F). Forrar una bandeja para hornear con papel de pergamino.
💡 Consejos de Profesional: Asegura una limpieza fácil - 2
En un tazón pequeño, batir el jarabe de arce, la mostaza de Dijon, la salsa de soja y el ajo picado para crear el glaseado.
⏱️ 2 minutes - 3
Colocar los filetes de salmón en la bandeja para hornear preparada. Untar generosamente con el glaseado de arce.
💡 Consejos de Profesional: Reservar un poco de glaseado para pincelar - 4
Hornear el salmón durante 12-15 minutos, o hasta que esté cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor. Pincelar a mitad de cocción.
⏱️ 15 minutes💡 Consejos de Profesional: El tiempo de cocción variará según el grosor de los filetes - 5
Mientras se hornea el salmón, enjuagar la mezcla de arroz salvaje bajo agua fría. En una cacerola mediana, combinar el arroz enjuagado y el caldo de verduras.
💡 Consejos de Profesional: Enjuagar elimina el exceso de almidón - 6
Llevar el caldo a ebullición, luego reducir el fuego, tapar y cocinar a fuego lento durante 45-50 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido.
⏱️ 50 minutes💡 Consejos de Profesional: Consultar el paquete para conocer los tiempos de cocción específicos - 7
Una vez que el arroz esté cocido, incorporar los arándanos secos, las pacanas tostadas y el perejil picado. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
⏱️ 3 minutes - 8
Servir el salmón glaseado con arce junto con el pilaf de arroz salvaje.
💡 Consejos de Profesional: Decorar con perejil y pacanas adicionales si se desea
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para un glaseado más picante, añadir una pizca de hojuelas de pimiento rojo.
- ✓Si no dispone de mezcla de arroz salvaje, utilice arroz integral o quinoa.
- ✓Asegúrese de que las pacanas estén tostadas para obtener un sabor y una textura óptimos.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añadir champiñones salteados o cebolla al pilaf de arroz salvaje.
- Sustituir las pacanas por nueces o almendras.
- Usar miel o sirope de agave en lugar de jarabe de arce para un perfil de sabor diferente.