Québécois Poulet en Casserole(Pollo en Cazuela de Quebec)
Una reconfortante y sustanciosa cazuela de pollo y verduras en una sola olla, un básico en muchos hogares quebequenses, que a menudo presenta una salsa cremosa y hierbas sabrosas.
🧂 Ingredientes
- 1.5 kg Muslos de pollo(con hueso, con piel, cortados en piezas para servir)
- 3 tbsp Mantequilla
- 2 large Cebollas(picadas)
- 3 medium Zanahorias(peladas y en rodajas)
- 3 medium Tallos de apio(en rodajas)
- 4 minced Dientes de ajo
- 0.25 cup Harina de trigo común
- 4 cups Caldo de pollo
- 1 cup Nata para montar (crema de leche)
- 1 tbsp Tomillo fresco(picado)
- 2 tbsp Perejil fresco(picado, para decorar)
- 1.5 tsp Sal(o al gusto)
- 1 tsp Pimienta negra(recién molida, o al gusto)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Precalentar el horno a 190°C (375°F). Sazonar generosamente las piezas de pollo con sal y pimienta.
- 2
En una olla grande apta para horno o cazuela, derretir la mantequilla a fuego medio-alto. Dorar las piezas de pollo por todos lados hasta que estén doradas. Retirar el pollo y reservar.
- 3
Agregar las cebollas, zanahorias y apio a la olla. Cocinar, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos, unos 8-10 minutos.
- 4
Incorporar el ajo picado y cocinar por 1 minuto hasta que esté fragante.
- 5
Espolvorear la harina sobre las verduras y remover para cubrirlas. Cocinar por 1-2 minutos, revolviendo constantemente, para eliminar el sabor a harina cruda.
- 6
Incorporar gradualmente el caldo de pollo batiendo, raspando los trozos dorados del fondo de la olla. Llevar a ebullición suave.
- 7
Regresar el pollo dorado a la olla. Incorporar la nata para montar y el tomillo fresco. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
- 8
Tapar la olla y transferir al horno precalentado. Hornear durante 1 hora, o hasta que el pollo esté bien cocido y tierno.
- 9
Retirar del horno, decorar con perejil fresco y servir caliente.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para un sabor más rico, use una combinación de muslos y pechugas de pollo.
- ✓Si la salsa está demasiado líquida, puede espesarla cocinándola a fuego lento sin tapa durante los últimos 10-15 minutos de cocción.
- ✓Este plato se puede preparar con antelación y recalentar.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Agregar patatas cortadas en cubos junto con las zanahorias y el apio.
- Incorporar un puñado de guisantes congelados durante los últimos 10 minutos de horneado.
- Para un toque de acidez, añadir un chorrito de vino blanco al desglasar la olla.