Wild Mushroom and Wild Rice Soup with Thyme(Sopa de Arroz Salvaje y Hongos Silvestres con Tomillo)
Una sopa sustanciosa y terrosa que celebra los abundantes hongos silvestres y el nutritivo arroz salvaje de Canadá. Este plato reconfortante es perfecto para una noche fresca.
🧂 Ingredientes
- 1 cup Arroz salvaje(enjuagado)
- 1 lb Hongos silvestres variados(limpios y en rodajas (ejemplos: boletus, senderuelas, ceps))
- 6 cups Caldo de verduras
- 1 medium Cebolla(picada)
- 2 medium Zanahorias(en dados)
- 2 medium Tallos de apio(en dados)
- 3 cloves Ajo(picado finamente)
- 2 tbsp Tomillo fresco(picado, más un poco para decorar)
- 2 tbsp Mantequilla
- 2 tbsp Harina de trigo todo uso
- 1/2 cup Nata para cocinar(opcional, para una sopa más rica)
- 1 tsp Sal(o al gusto)
- 1/2 tsp Pimienta negra(recién molida, o al gusto)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Cocine el arroz salvaje según las instrucciones del paquete. Escurra y reserve.
💡 Consejos de Profesional: Algunas variedades de arroz salvaje pueden requerir remojo antes de cocinar. - 2
En una olla grande o cacerola, derrita la mantequilla a fuego medio. Añada la cebolla picada, las zanahorias y el apio. Cocine hasta que estén tiernos, unos 8-10 minutos.
⏱️ 10 minutes - 3
Agregue el ajo picado y el tomillo picado, y cocine por un minuto más hasta que esté fragante.
⏱️ 1 minute - 4
Incorpore la harina y cocine por 1-2 minutos, revolviendo constantemente, para crear un roux.
⏱️ 2 minutes - 5
Incorpore gradualmente el caldo de verduras batiendo hasta que esté suave. Lleve a ebullición suave.
💡 Consejos de Profesional: Batir gradualmente evita que se formen grumos. - 6
Añada los champiñones silvestres en rodajas a la olla. Sazone con sal y pimienta. Tape y cocine a fuego lento durante 20-25 minutos, o hasta que los champiñones estén tiernos y los sabores se hayan mezclado.
⏱️ 25 minutes - 7
Incorpore el arroz salvaje cocido y la nata (si la usa). Caliente durante unos minutos más.
⏱️ 5 minutes - 8
Pruebe y ajuste la sazón si es necesario. Decore con tomillo fresco antes de servir.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Utilice una variedad de hongos silvestres para obtener el mejor sabor y textura.
- ✓Si no hay champiñones silvestres frescos disponibles, los boletus secos (rehidratados) pueden añadir profundidad.
- ✓Para una versión vegana, use aceite de oliva en lugar de mantequilla y omita la nata.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añada un chorrito de jerez seco o vino blanco a la base de la sopa para mayor complejidad.
- Incorpore otras verduras de raíz como chirivías o patatas.
- Agregue una cucharada de levadura nutricional para un sabor a queso y umami.