Cypriot Chicken and Rice Pilaf(Arroz Pilaf de Pollo Chipriota)
Piyazli Tavuk Pilavi
Un plato reconfortante y aromático de una sola olla que presenta tiernos trozos de pollo cocinados con arroz, tomates y una mezcla de especias chipriotas tradicionales, a menudo enriquecido con garbanzos para una textura y sabor adicionales.
🧂 Ingredientes
- 500 g Muslos de pollo(sin hueso, sin piel, cortados en trozos del tamaño de un bocado)
- 3 tbsp Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla(finamente picada)
- 3 cloves Ajo(picado)
- 400 g Garbanzos enlatados(escurridos y enjuagados)
- 400 g Tomates picados(enlatados)
- 250 g Arroz(de grano medio, enjuagado)
- 500 ml Caldo de pollo
- 1 tsp Comino molido
- 0.5 tsp Canela molida
- 0.5 tsp Cilantro molido
- to taste Sal
- to taste Pimienta negra
- 2 tbsp Perejil fresco(picado, para decorar)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Calienta el aceite de oliva en una olla grande o cacerola a fuego medio. Añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté tierna, unos 5-7 minutos.
- 2
Agrega el ajo picado, el comino, la canela y el cilantro. Cocina durante 1 minuto hasta que esté fragante.
- 3
Incorpora los trozos de pollo a la olla y cocina hasta que estén ligeramente dorados por todos lados.
- 4
Remueve los garbanzos escurridos y los tomates picados. Sazona con sal y pimienta.
💡 Consejos de Profesional: Asegúrate de que el pollo esté uniformemente cubierto con las especias y la mezcla de tomate. - 5
Añade el arroz enjuagado y el caldo de pollo a la olla. Remueve todo.
💡 Consejos de Profesional: Asegúrate de que el arroz esté sumergido en el líquido. - 6
Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, tapa bien y cocina a fuego lento durante 20-25 minutos, o hasta que el arroz esté cocido y el líquido se haya absorbido.
💡 Consejos de Profesional: Evita levantar la tapa durante la cocción para mantener el vapor. - 7
Una vez cocido, deja reposar el pilaf, tapado, durante 5-10 minutos fuera del fuego. Ahueca con un tenedor.
- 8
Decora con perejil fresco picado antes de servir.
💡 Consejos de Profesional: Sirve caliente como plato principal o como acompañamiento sustancioso.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para un sabor más intenso, puedes usar muslos de pollo con piel y quitar la piel después de cocinar.
- ✓Si prefieres un plato más picante, añade una pizca de hojuelas de chile rojo junto con las otras especias.
- ✓Asegúrate de enjuagar bien el arroz para eliminar el exceso de almidón, lo que ayuda a evitar que el pilaf quede gomoso.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añade otras verduras como pimientos o calabacines en dados.
- Para una versión vegetariana, omite el pollo y usa caldo de verduras.
- Cubre con almendras fileteadas tostadas o piñones para un toque crujiente adicional.