Pollo al Ron Dominicano
Un sabroso plato dominicano de pollo donde las piezas de pollo se marinan y luego se cocinan a fuego lento en una rica salsa hecha con ron, cebolla, ajo y especias, resultando en una carne tierna y jugosa con un complejo perfil agridulce y salado.
🧂 Ingredientes
- 1.5 kg Piezas de pollo(se recomiendan muslos y contramuslos con hueso y piel)
- 2 medium Cebollas(picadas)
- 6 cloves Dientes de ajo(picados finamente)
- 1 cup Ron oscuro
- 0.5 cup Caldo de pollo
- 2 tbsp Pasta de tomate
- 1 tsp Orégano(seco)
- 0.5 tsp Comino
- 1 tsp Sal(o al gusto)
- 0.5 tsp Pimienta negra(recién molida, o al gusto)
- 2 tbsp Aceite de oliva
- 0.25 cup Cilantro(picado, para decorar)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Seca las piezas de pollo con papel de cocina. Sazona generosamente con sal y pimienta.
💡 Consejos de Profesional: Asegurarse de que el pollo esté seco ayuda a lograr un mejor dorado. - 2
Calienta aceite de oliva en una olla grande de fondo grueso o cacerola a fuego medio-alto.
- 3
Dora las piezas de pollo en tandas hasta que estén doradas por todos lados. Retira el pollo de la olla y reserva.
💡 Consejos de Profesional: No sobrecargues la olla; dora en tandas si es necesario. - 4
Agrega las cebollas picadas a la olla y sofríe hasta que estén blandas y translúcidas.
- 5
Agrega el ajo picado, el orégano seco y el comino. Cocina por un minuto más hasta que estén fragantes.
- 6
Incorpora la pasta de tomate y cocina por 1 minuto, revolviendo constantemente.
- 7
Vierte el ron oscuro y el caldo de pollo. Raspa el fondo de la olla para despegar los trozos dorados.
💡 Consejos de Profesional: Los trozos dorados aportan mucho sabor a la salsa. - 8
Lleva el líquido a ebullición suave, luego regresa las piezas de pollo doradas a la olla. Asegúrate de que el pollo esté parcialmente sumergido en el líquido.
💡 Consejos de Profesional: Si el líquido no cubre al menos la mitad del pollo, agrega un poco más de caldo de pollo o agua. - 9
Tapa la olla, reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante 30-40 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido y tierno.
💡 Consejos de Profesional: El pollo debe poder pincharse fácilmente con un tenedor. - 10
Retira el pollo de la olla y reserva. Aumenta el fuego a medio y deja que la salsa hierva sin tapar durante unos 5-10 minutos, o hasta que espese ligeramente.
💡 Consejos de Profesional: La salsa debe ser rica y cubrir el dorso de una cuchara. - 11
Regresa el pollo a la olla y revuelve para cubrirlo con la salsa espesada. Decora con cilantro fresco picado antes de servir.
💡 Consejos de Profesional: Sirve caliente con arroz blanco o tostones.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Usar ron oscuro proporciona un sabor más intenso, pero se puede usar ron claro como sustituto.
- ✓Para un toque más picante, agrega una pizca de hojuelas de pimiento rojo o un pequeño chile habanero picado junto con el ajo.
- ✓Marinar el pollo en ron y especias durante unas horas o toda la noche puede potenciar el sabor.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Agrega rodajas de piña a la salsa durante los últimos 15 minutos de cocción a fuego lento para un toque de dulzura y sabor afrutado.
- Incorpora otras verduras como pimientos morrones o zanahorias junto con las cebollas.