Pollo en Salsa de Coco
Un plato rico y sabroso de la República Dominicana, el Pollo en Salsa de Coco presenta un tierno pollo cocido a fuego lento en una cremosa y aromática salsa de leche de coco infusionada con verduras aromáticas y especias. Es un sabor reconfortante y exótico del Caribe.
🧂 Ingredientes
- 1 kg Pollo(cortado en trozos (se recomiendan muslos y contramuslos))
- 2 cans (13.5 oz each) Leche de coco(entera)
- 1 medium Cebolla(picada)
- 1 medium Pimiento morrón(picado (cualquier color))
- 2 medium Tomates(picados)
- 3 cloves Ajo(picado finamente)
- 1 chopped Tallo de apio
- 0.25 cup Cilantro(picado)
- 1 large Limón(el jugo)
- 0.5 large Naranja(el jugo (opcional, para acidez))
- 2 tbsp Aceite de oliva
- 1 tsp Orégano(seco)
- 1 tsp Sal(o al gusto)
- 0.5 tsp Pimienta negra(recién molida)
- 1 optional Cubito de caldo de pollo
👨🍳 Instrucciones
- 1
Lava las piezas de pollo con jugo de limón y agua. Sécalas con papel de cocina y sazona con sal, pimienta y orégano seco. Deja marinar por al menos 30 minutos.
- 2
En una olla grande o cacerola, calienta aceite de oliva a fuego medio-alto. Dora las piezas de pollo por todos lados. Retira el pollo y reserva.
- 3
Agrega la cebolla picada, el pimiento morrón, los tomates, el ajo y el apio a la olla. Sofríe durante unos 5-7 minutos hasta que estén blandos.
- 4
Regresa el pollo a la olla. Vierte la leche de coco y el jugo de naranja (si lo usas). Agrega el cubito de caldo de pollo (si lo usas).
- 5
Lleva la mezcla a ebullición suave, luego reduce el fuego a bajo, tapa y cocina durante 30-35 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido y tierno. Revuelve ocasionalmente.
- 6
Incorpora el cilantro picado. Prueba y ajusta la sazón con sal y pimienta si es necesario.
- 7
Sirve caliente, típicamente con arroz blanco.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para una salsa más rica, usa solo la crema espesa de la parte superior de las latas de leche de coco.
- ✓Ajusta la cantidad de líquido para lograr la consistencia de salsa deseada.
- ✓Agregar una pizca de azúcar puede ayudar a equilibrar los sabores si la salsa está demasiado ácida.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Agrega una pizca de curry en polvo para un perfil de sabor diferente.
- Incluye otras verduras como patatas o zanahorias.
- Para un plato más picante, agrega un chile habanero o scotch bonnet picado.