Eritrean Spiced Rice with Minced Beef(Arroz Eritreo con Carne Picada Especiada)
Hashweh
Un plato de arroz Basmati fragante y sabroso cocinado en una sola olla con carne picada especiada, zanahorias y guisantes. El Hashweh es un plato reconfortante popular en las cocinas de Eritrea y Oriente Medio, a menudo servido como una comida completa.
🧂 Ingredientes
- 1.5 cups Arroz Basmati(enjuagado y escurrido)
- 2 tbsp Aceite de oliva
- 1 lb Carne de res molida
- 1 medium Cebolla(finamente picada)
- 2 cloves Ajo(picado)
- 2 tsp Mezcla de especias Baharat(o mezcla de 7 especias de Oriente Medio)
- 1 tsp Sal(o al gusto)
- 0.5 tsp Pimienta negra(recién molida, o al gusto)
- 2 medium Zanahorias(en dados finos)
- 0.5 cup Guisantes congelados
- 2.25 cups Agua o Caldo de res
- 0.25 tsp Canela(opcional)
- 0.25 tsp Cardamomo(opcional)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Enjuaga el arroz Basmati bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Escurre bien y reserva.
- 2
Calienta aceite de oliva en una olla grande o cacerola a fuego medio-alto. Añade la carne de res molida y cocina, desmenuzándola con una cuchara, hasta que esté dorada. Escurre el exceso de grasa.
- 3
Agrega la cebolla picada y el ajo picado a la olla con la carne. Cocina por unos 3-4 minutos hasta que la cebolla esté tierna y translúcida.
- 4
Incorpora la mezcla de especias Baharat, la sal, la pimienta y, opcionalmente, la canela y el cardamomo. Cocina por 1 minuto hasta que esté fragante.
- 5
Añade las zanahorias en dados y los guisantes congelados a la olla. Remueve para combinar y cocina por otros 2-3 minutos.
- 6
Agrega el arroz enjuagado a la olla y remueve para que se impregne con la mezcla de carne y verduras.
- 7
Vierte el agua o el caldo de res. Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, tapa bien y cocina a fuego lento durante 20-25 minutos, o hasta que el arroz esté cocido y el líquido se haya absorbido.
- 8
Una vez cocido, deja reposar el arroz, tapado, durante 5 minutos fuera del fuego. Ahueca con un tenedor antes de servir.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Asegúrate de enjuagar bien el arroz para evitar que se pegue.
- ✓Si usas caldo de res, aportará una capa extra de sabor.
- ✓Puedes sustituir la carne de res molida por cordero molido.
- ✓Para un sabor más intenso, tuesta brevemente las especias Baharat antes de añadir la carne.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añade un puñado de almendras fileteadas tostadas o piñones para decorar.
- Incorpora otras verduras como pimientos finamente picados o calabacín.
- Sirve con un acompañamiento de yogur o una ensalada sencilla.