Georgian Chicken with Pomegranates and Herbs(Pollo Georgiano con Granadas y Hierbas)
Narbei
Un vibrante y sabroso plato georgiano con tierno pollo cocinado a fuego lento en una rica salsa de jugo de granada, nueces y una generosa mezcla de hierbas frescas. Esta receta ofrece un delicioso equilibrio de notas dulces, ácidas y saladas.
🧂 Ingredientes
- 800 g Muslos de pollo(con hueso y piel)
- 2 medium Cebollas(cortadas en rodajas finas)
- 4 cloves Ajo(picado)
- 4 tbsp Miel de granada
- 100 g Nueces(finamente molidas)
- 1 cup Cilantro(picado)
- 1 cup Perejil(picado)
- 0.5 cup Eneldo(picado)
- 1 tsp Coriandro molido
- 0.5 tsp Copos de chile rojo(o al gusto)
- 2 tbsp Aceite vegetal
- Sal(al gusto)
- Pimienta negra(al gusto)
- 0.5 cup Granos de granada(para decorar)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Seca los muslos de pollo con papel de cocina y sazona generosamente con sal y pimienta.
💡 Consejos de Profesional: Asegurarse de que el pollo esté seco ayuda a conseguir un mejor sellado. - 2
Calienta aceite vegetal en una olla grande y gruesa o en un horno holandés a fuego medio-alto. Dora los muslos de pollo, con la piel hacia abajo, hasta que estén dorados y crujientes, unos 5-7 minutos por cada lado. Retira el pollo y resérvalo.
⏱️ 10-14 minutes💡 Consejos de Profesional: No llenes demasiado la sartén; dora en tandas si es necesario. - 3
Añade las cebollas en rodajas a la misma olla y sofríe hasta que estén blandas y ligeramente doradas, unos 8-10 minutos.
⏱️ 10 minutes💡 Consejos de Profesional: Raspa los trozos dorados del fondo de la olla. - 4
Incorpora el ajo picado y el coriandro molido, cocinando durante un minuto más hasta que desprendan aroma.
⏱️ 1 minute - 5
Devuelve el pollo a la olla. Añade la miel de granada, las nueces molidas y los copos de chile rojo. Vierte suficiente agua para que llegue hasta la mitad del pollo.
💡 Consejos de Profesional: Ajusta los copos de chile rojo a tu preferencia de picante. - 6
Lleva el líquido a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, tapa y cocina durante 30-35 minutos, o hasta que el pollo esté tierno y bien cocido.
⏱️ 35 minutes💡 Consejos de Profesional: La salsa debe espesar ligeramente. - 7
Incorpora la mayor parte del cilantro, perejil y eneldo picados, reservando un poco para decorar. Sazona con sal y pimienta adicionales al gusto.
💡 Consejos de Profesional: Añadir las hierbas hacia el final conserva su sabor fresco. - 8
Sirve el pollo caliente, vertiendo la salsa por encima. Decora con granos de granada frescos y las hierbas restantes.
💡 Consejos de Profesional
- ✓La miel de granada se puede encontrar en tiendas de alimentos de Oriente Medio o especializadas.
- ✓Para un sabor más intenso, puedes usar caldo de pollo en lugar de agua.
- ✓Este plato combina bien con arroz, bulgur o pan georgiano (shotis puri).
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añade una cucharada de pasta de tomate para un color y sabor más profundo.
- Incorpora una pizca de canela para un toque cálido.
- Usa una mezcla de partes de pollo, como contramuslos y alas.