Poulet aux Noix(Pollo con Anacardos)
Haitian Chicken with Cashews
Poulet aux Noix es un plato haitiano rico y sabroso que presenta pollo cocido a fuego lento en una salsa salada con la adición de anacardos crudos, que le dan una textura cremosa y un dulzor sutil. A menudo se prepara para ocasiones especiales.
🧂 Ingredientes
- 8 pieces Muslos de Pollo(aproximadamente 1.5 kg, con hueso y piel)
- 1 cup Anacardos Crudos(aproximadamente 120g)
- 0.5 cup Epis Haitiano(o una mezcla de ajo, cebolla, pimiento morrón, tomillo y perejil)
- 2 tbsp Jugo de Lima
- 1 tsp Sal
- 0.5 tsp Pimienta Negra
- 1 large Cebolla(picada)
- 1 medium Pimiento Morrón Verde(picado)
- 4 cloves Ajo(picado finamente)
- 2 tbsp Aceite Vegetal
- 2 tbsp Pasta de Tomate
- 2 tsp Tomillo Fresco(picado)
- 1 whole Chile Scotch Bonnet(sin semillas y picado finamente (opcional))
- 2 cups Caldo de Pollo
- 2 medium Zanahorias(en rodajas (opcional))
👨🍳 Instrucciones
- 1
Marinar el pollo: En un bol, combine los muslos de pollo con el Epis haitiano, el jugo de lima, la sal y la pimienta negra. Cubra y marine en el refrigerador durante al menos 1 hora, o toda la noche.
- 2
Dorar el pollo: Caliente aceite vegetal en una olla grande o cacerola de hierro fundido a fuego medio. Agregue el pollo marinado y dórelo por todos lados, aproximadamente 8 minutos. Retire el pollo de la olla y reserve.
- 3
Sofreír los aromáticos: En la misma olla, agregue la cebolla picada y el pimiento morrón verde. Sofría hasta que estén blandos, aproximadamente 5 minutos. Agregue el ajo picado y cocine por un minuto más hasta que esté fragante.
- 4
Preparar la salsa: Incorpore la pasta de tomate y el tomillo fresco. Cocine por 2 minutos. Agregue el caldo de pollo, el chile Scotch Bonnet picado (si lo usa) y las zanahorias en rodajas (si las usa). Lleve a ebullición suave.
- 5
Cocinar el pollo a fuego lento: Regrese el pollo dorado a la olla. Reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento durante 30 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido y tierno.
- 6
Agregar los anacardos: Incorpore los anacardos crudos. Cubra y cocine durante 10 minutos adicionales, permitiendo que los anacardos se ablanden y liberen su cremosidad en la salsa.
- 7
Servir: Ajuste el condimento con sal y pimienta si es necesario. Sirva caliente, típicamente con arroz.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Asegúrese de usar anacardos crudos y sin sal para obtener la mejor textura y sabor.
- ✓Si no tiene Epis haitiano, puede crear un sustituto usando ajo, cebolla, pimiento morrón, tomillo y perejil finamente picados.
- ✓Ajuste la cantidad de chile Scotch Bonnet para controlar el nivel de picante.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Algunas recetas agregan tomates cortados en cubitos a la salsa.
- Se puede preparar con otras piezas de pollo como pechugas o muslos.