👨‍🍳 Instrucciones

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   Precalentar el horno a 190°C (375°F). Recortar cuidadosamente la base de la coliflor para que se mantenga erguida. Blanquear la coliflor en agua hirviendo con sal durante unos 5 minutos. Escurrir bien y dejar enfriar ligeramente.

   💡 Consejos de Profesional: Blanquear la coliflor ayuda a ablandarla y facilita el relleno.
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   En un bol, combinar la carne de cerdo picada, el arroz cocido, la cebolla picada finamente, el ajo picado, el perejil picado, el huevo, la sal y la pimienta. Mezclar bien hasta que todos los ingredientes estén distribuidos uniformemente.

   💡 Consejos de Profesional: Asegurarse de que la cebolla y el ajo estén picados finamente para evitar trozos grandes en el relleno.
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   Separar con cuidado los ramilletes de la coliflor blanqueada para crear huecos para el relleno. Presionar suavemente la mezcla de cerdo en estos huecos y alrededor de la coliflor. Alternativamente, si la coliflor está muy firme, se puede retirar con cuidado el corazón y rellenar el centro, luego presionar la mezcla en los ramilletes.

   💡 Consejos de Profesional: Ser delicado al rellenar para evitar romper la coliflor.
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   Calentar el aceite vegetal en una sartén apta para horno o en una olla de hierro fundido a fuego medio. Colocar cuidadosamente la coliflor rellena, con el lado cortado hacia abajo, en la sartén y dorar durante unos 3-5 minutos hasta que esté ligeramente dorada.

   💡 Consejos de Profesional: Dorar la coliflor añade un bonito color y un exterior ligeramente crujiente.
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   Dar la vuelta a la coliflor para que quede erguida. Cubrir la sartén herméticamente con una tapa o papel de aluminio. Transferir al horno precalentado y hornear durante 45-50 minutos, o hasta que la coliflor esté tierna al pincharla con un cuchillo y el relleno esté bien cocido.

   💡 Consejos de Profesional: El tiempo de horneado puede variar según el tamaño de la coliflor.
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   Mientras la coliflor se hornea, preparar la salsa. En un bol pequeño, batir la crema agria, el eneldo fresco picado, la sal y la pimienta hasta obtener una mezcla suave y bien combinada.

   💡 Consejos de Profesional: El uso de eneldo fresco es clave para el sabor característico de esta salsa.
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   Una vez que la coliflor esté cocida, retirarla del horno. Verter generosamente la salsa de eneldo y crema agria sobre la coliflor rellena. Volver a meterla en el horno, sin tapar, durante otros 10-15 minutos, o hasta que la salsa esté caliente y ligeramente burbujeante.

   💡 Consejos de Profesional: Hornear la salsa sin tapar permite que se caliente sin volverse demasiado líquida.
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   Dejar reposar la coliflor rellena unos minutos antes de servir. Transferir con cuidado a una fuente de servir y servir caliente, con salsa adicional aparte si se desea.

   💡 Consejos de Profesional: Este plato se puede servir como plato principal o como acompañamiento de carnes asadas.