Musakhan Chicken(Pollo Musakhan)
Un plato palestino popular en Israel, que presenta pollo asado sazonado con sumac y cebolla, servido sobre pan taboon.
🧂 Ingredientes
- 1 kg Pollo entero(cortado en 4-8 piezas)
- 4 Cebollas grandes(en rodajas finas)
- 4 tbsp Sumac
- 0.5 cup Aceite de oliva(extra virgen)
- 1 tsp Pimienta de Jamaica
- 0.5 tsp Canela
- 1.5 tsp Sal
- 1 tsp Pimienta negra
- 2 large rounds Pan taboon(o pan plano similar)
- 0.25 cup Piñones(tostados, para decorar)
- 0.25 cup Perejil fresco(picado, para decorar)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Precalentar el horno a 200°C (400°F).
💡 Consejos de Profesional: Asegurarse de que el horno esté completamente precalentado para una cocción uniforme. - 2
En un bol grande, mezclar las piezas de pollo con la mitad del aceite de oliva, sumac, pimienta de Jamaica, canela, sal y pimienta.
💡 Consejos de Profesional: Cubrir el pollo de manera uniforme para obtener el máximo sabor. - 3
En un bol aparte, mezclar las cebollas en rodajas con el aceite de oliva restante y 2 cucharadas de sumac. Sazonar con sal y pimienta.
⏱️ 5 minutes - 4
Colocar las piezas de pollo en una bandeja para hornear. Extender las cebollas sazonadas alrededor del pollo.
💡 Consejos de Profesional: Dejar algo de espacio entre las piezas para un mejor asado. - 5
Asar durante 45-60 minutos, o hasta que el pollo esté cocido y dorado, y las cebollas estén tiernas y caramelizadas. Bañar el pollo con los jugos de cocción a mitad de tiempo.
⏱️ 60 minutes💡 Consejos de Profesional: La temperatura interna del pollo debe alcanzar 74°C (165°F). - 6
Mientras el pollo se asa, tostar ligeramente los panes taboon en el horno durante los últimos 5-10 minutos de cocción, o hasta que estén ligeramente crujientes.
⏱️ 10 minutes - 7
Para servir, colocar una pieza de pan tostado en cada plato. Servir un poco de las cebollas caramelizadas sobre el pan, y luego coronar con una pieza de pollo. Rociar con los jugos de cocción.
💡 Consejos de Profesional: Asegurarse de que el pan se empape bien con los jugos sabrosos. - 8
Decorar con piñones tostados y perejil fresco picado.
💡 Consejos de Profesional: Añade un agradable crujido y sabor fresco.
💡 Consejos de Profesional
- ✓No escatimar en el sumac; es la especia principal.
- ✓Usar aceite de oliva de buena calidad marca la diferencia.
- ✓Si no se encuentra pan taboon, usar pan de pita u otro pan plano resistente.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añadir una pizca de hojuelas de chile para un toque picante.
- Servir con yogur natural o salsa tahini.