Poulet à la Banane Plantain(Pollo con Plátano Maduro)
Un delicioso plato marfileño que presenta trozos tiernos de pollo cocidos a fuego lento en una sabrosa salsa con plátanos maduros, creando una armoniosa mezcla de sabores y texturas.
🧂 Ingredientes
- 1 kg Muslos de pollo(con hueso y piel, cortados en trozos)
- 3 medium Plátanos maduros(pelados y cortados en rodajas gruesas)
- 2 large Cebollas(1 picada finamente, 1 en rodajas)
- 400 g Tomates(triturados o en puré)
- 3 cloves Dientes de ajo(picados)
- 1 inch piece Jengibre(rallado)
- 4 tbsp Aceite vegetal
- 500 ml Caldo de pollo
- 2 tbsp Pasta de tomate
- 1 Hoja de laurel
- 1 tsp Tomillo(seco)
- to taste Sal
- to taste Pimienta negra
- 1/4 tsp Canela (opcional)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Sazone generosamente los trozos de pollo con sal y pimienta.
- 2
Caliente 2 cucharadas de aceite vegetal en una olla grande o cacerola a fuego medio-alto. Dore los trozos de pollo por todos lados. Retire el pollo y reserve.
- 3
Agregue las 2 cucharadas restantes de aceite a la olla. Añada las cebollas en rodajas y sofría hasta que estén blandas y ligeramente doradas, unos 6-8 minutos.
- 4
Agregue la cebolla picada finamente, el ajo picado y el jengibre rallado. Cocine por un minuto más hasta que estén fragantes.
- 5
Incorpore la pasta de tomate y cocine por 1-2 minutos, removiendo constantemente.
- 6
Añada los tomates triturados, el caldo de pollo, la hoja de laurel, el tomillo seco y la canela opcional. Lleve a ebullición suave, raspando cualquier trozo dorado del fondo de la olla.
- 7
Regrese los trozos de pollo dorados a la olla. Reduzca el fuego a bajo, tape y cocine a fuego lento durante 30 minutos, o hasta que el pollo esté casi cocido.
- 8
Añada las rodajas de plátano a la olla, asegurándose de que queden sumergidas en la salsa. Tape y continúe cocinando a fuego lento durante otros 15-20 minutos, o hasta que los plátanos estén tiernos y bien cocidos, y el pollo esté completamente cocido.
- 9
Retire la hoja de laurel. Pruebe y ajuste la sazón con sal y pimienta al gusto. Sirva caliente, con los plátanos y el pollo en una salsa rica.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Use plátanos maduros (amarillos con manchas negras) para obtener dulzura.
- ✓No remueva demasiado enérgicamente una vez que se agreguen los plátanos para evitar que se deshagan.
- ✓Este plato combina bien con arroz o cuscús.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añada otras verduras como pimientos o quingombó.
- Para un plato más picante, agregue un chile pequeño picado junto con el ajo y el jengibre.
- Use pechuga de pollo, pero ajuste el tiempo de cocción para evitar que se seque.