Kartupeļu Sēņu Zupa(Sopa de Patatas y Hongos)
Latvian Potato and Mushroom Soup
Una sopa sustanciosa y reconfortante, este clásico letón combina la terrosidad de los hongos silvestres con la cremosidad de las patatas y la profundidad sabrosa del tocino. Es un alimento básico durante la temporada de recolección de hongos y un plato perfecto para un día frío.
🧂 Ingredientes
- 25 g Hongos porcini secos(o 1 lb de mezcla de hongos silvestres frescos)
- 1 cup Agua tibia(para remojar los hongos secos)
- 4 cups Agua(para la base de la sopa)
- 4 medium Patatas medianas(peladas y cortadas en cubos)
- 1 small Cebolla pequeña(finamente picada)
- 2 tbsp Aceite(vegetal o de oliva)
- 3 slices Tocino ahumado(finamente picado)
- 1 cup Nata líquida para cocinar (crema de leche)
- to taste Sal
- to taste Pimienta negra(recién molida)
- Eneldo fresco(picado, para decorar)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Si usa hongos secos, colóquelos en un bol con 1 taza de agua tibia y déjelos remojar durante 30 minutos. Escúrralos, reservando el líquido, y pique finamente los hongos.
- 2
En una sartén grande, caliente el aceite a fuego medio. Agregue la cebolla picada y sofría hasta que esté tierna, unos 5 minutos.
- 3
Agregue los hongos frescos (si los usa) y los hongos rehidratados y picados a la sartén con las cebollas. Cocine durante 5-7 minutos hasta que estén tiernos.
- 4
En una sartén aparte, fría el tocino picado hasta que esté crujiente. Retire el tocino con una espumadera y reserve, dejando aproximadamente 1-2 cucharadas de grasa de tocino en la sartén.
- 5
En una cacerola mediana, lleve 4 tazas de agua a ebullición. Agregue las patatas cortadas en cubos y cocine durante 5 minutos.
- 6
Agregue la mezcla de hongos y cebolla salteados a la olla con las patatas. Cocine a fuego lento durante otros 5-10 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas.
- 7
Incorpore la nata líquida y lleve la sopa justo a ebullición. Agregue los trozos de tocino cocido.
💡 Consejos de Profesional: Tenga cuidado de no hervir en exceso después de añadir la nata. - 8
Sazone la sopa con sal y pimienta negra recién molida al gusto. Retire del fuego.
💡 Consejos de Profesional: Pruebe y ajuste el condimento cuidadosamente. - 9
Sirva la sopa en cuencos y decore con eneldo fresco picado.
💡 Consejos de Profesional
- ✓El uso de hongos silvestres proporcionará el sabor más auténtico e intenso.
- ✓Si no puede encontrar porcini secos, una mezcla de otros hongos secos servirá.
- ✓Para una sopa más espesa, puede machacar algunas patatas contra el lateral de la olla.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Agregue una pizca de pimentón para darle color y un sabor sutil.
- Algunas recetas incluyen una cucharada de vino blanco al saltear los hongos.
- Sirva con una cucharada de crema agria o crème fraîche.