Kugelis su Grybais(Kugelis con Champiñones)
Lithuanian Potato Pudding with Mushrooms
Un pastel salado y sustancioso de patatas horneadas, una variación del Kugelis tradicional, enriquecido con el sabor terroso de los champiñones silvestres. Es un plato reconfortante que a menudo se sirve como plato principal o como guarnición sustanciosa.
🧂 Ingredientes
- 2 kg Patatas(peladas y ralladas)
- 2 large Cebollas(picadas finamente)
- 300 g Champiñones(frescos o secos, rehidratados y picados (por ejemplo, boletus, níscalos))
- 200 g Bacon(en dados)
- 3 large Huevos
- 200 ml Leche
- 100 g Crema agria
- 2 tsp Sal
- 1 tsp Pimienta negra
- 1 tbsp Mejorana(seca)
- 2 tbsp Mantequilla(para engrasar el molde para hornear)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Si usa champiñones secos, rehidrátelos en agua tibia durante al menos 30 minutos, luego píquelos. Si usa champiñones frescos, límpielos y píquelos. Sofría los champiñones picados en una sartén hasta que estén tiernos y se haya evaporado el exceso de líquido.
- 2
En una sartén aparte, fría el bacon en dados hasta que esté crujiente. Retire los trozos de bacon con una espumadera, dejando la grasa derretida en la sartén. Sofría las cebollas picadas finamente en la grasa del bacon hasta que estén blandas y translúcidas.
- 3
Escurra la mayor cantidad de líquido posible de las patatas ralladas. En un bol grande, combine las patatas ralladas, las cebollas sofritas, los champiñones picados y los trozos crujientes de bacon.
- 4
En un bol aparte, bata los huevos, la leche, la crema agria, la sal, la pimienta y la mejorana. Vierta esta mezcla sobre la mezcla de patatas y champiñones y mezcle bien hasta que esté todo combinado.
💡 Consejos de Profesional: Asegúrese de que todos los ingredientes estén distribuidos uniformemente. - 5
Precaliente el horno a 180°C (350°F). Engrase generosamente un molde grande para hornear con mantequilla. Vierta la mezcla de patatas en el molde preparado, extendiéndola uniformemente.
- 6
Hornee durante 1 hora y 30 minutos, o hasta que el kugelis esté dorado por encima y firme al tacto. Un palillo insertado en el centro debe salir limpio.
💡 Consejos de Profesional: Si la parte superior comienza a dorarse demasiado rápido, puede cubrirla ligeramente con papel de aluminio. - 7
Deje reposar el kugelis durante unos 10-15 minutos antes de cortarlo y servirlo. Se puede servir caliente o a temperatura ambiente.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Usar una mezcla de variedades de patatas puede mejorar la textura.
- ✓Para un sabor más intenso, use bacon ahumado de buena calidad.
- ✓Asegúrese de que las patatas estén bien escurridas para evitar un kugelis aguado.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añada un puñado de eneldo o perejil fresco picado a la mezcla.
- Para una versión vegetariana, omita el bacon y sofría las cebollas y los champiñones en mantequilla o aceite.