Lithuanian Mushroom Soup(Sopa Lituana de Hongos)
Una sopa de hongos sustanciosa y aromática, un alimento básico en la cocina lituana, especialmente durante el otoño. A menudo presenta una mezcla de hongos silvestres y se enriquece con verduras y, a veces, un toque de crema o crema agria para una textura aterciopelada.
🧂 Ingredientes
- 500 g Mezcla de hongos silvestres (rebozuelos, boletus, etc.)(frescos o secos (si están secos, rehidratar primero))
- 1 large Cebolla(picada finamente)
- 2 medium Zanahorias(picadas)
- 2 Tallos de apio(picados)
- 3 medium Patatas(peladas y cortadas en cubos)
- 2 tbsp Mantequilla
- 2 tbsp Harina de trigo común
- 1 liter Agua o caldo de champiñones
- 250 ml Crema agria
- 2 Hojas de laurel
- 5 Granos de pimienta negra
- 1 tsp Tomillo seco
- to taste Sal
- to taste Pimienta negra
- for garnish Perejil fresco
👨🍳 Instrucciones
- 1
Si usa hongos secos, rehidrátelos en agua tibia durante al menos 20-30 minutos. Escurra y reserve, guardando el líquido de remojo si lo desea para darle más sabor.
💡 Consejos de Profesional: Asegúrese de que los hongos estén bien limpios si son frescos. - 2
En una olla grande, derrita la mantequilla a fuego medio. Agregue la cebolla, las zanahorias y el apio picados. Sofría hasta que las verduras estén blandas, unos 8-10 minutos.
- 3
Agregue los hongos a la olla junto con las hojas de laurel, los granos de pimienta negra y el tomillo. Cocine durante unos 10 minutos, permitiendo que los hongos liberen sus jugos.
- 4
Agregue las patatas cortadas en cubos y el agua (o el caldo de champiñones/líquido de remojo de hongos) a la olla. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas.
- 5
En una sartén pequeña separada, derrita la mantequilla restante a fuego medio. Añada la harina batiendo para formar un roux. Cocine durante 1-2 minutos hasta que esté ligeramente dorado.
- 6
Incorpore gradualmente el roux a la sopa a fuego lento. Revuelva bien y continúe cocinando a fuego lento durante otros 5 minutos hasta que la sopa espese ligeramente.
- 7
Incorpore la crema agria batiendo. Sazone generosamente con sal y pimienta al gusto. Caliente suavemente sin dejar que hierva.
💡 Consejos de Profesional: No deje hervir después de agregar la crema agria para evitar que se corte. - 8
Sirva caliente, adornada con perejil fresco.
💡 Consejos de Profesional
- ✓El uso de una variedad de hongos, especialmente silvestres, dará el mejor sabor.
- ✓Para una sopa más rica, puede usar una combinación de agua y caldo de pollo o vegetal.
- ✓Ajuste la cantidad de crema agria a su gusto para obtener la cremosidad deseada.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Agregue un chorrito de nata para cocinar junto con la crema agria para mayor riqueza.
- Incluya otras verduras de raíz como chirivías o puerros.
- Para una comida más sustanciosa, agregue cebada cocida o pasta pequeña.