Frango com Amendoim e Batata Doce
Un plato de pollo sabroso y contundente con tiernos trozos de pollo cocidos a fuego lento en una rica salsa de cacahuete con batatas, creando una comida reconfortante y satisfactoria.
🧂 Ingredientes
- 500 g Muslos de pollo(con hueso y piel, cortados en porciones para servir)
- 2 medium Batatas(peladas y cortadas en cubos)
- 1 large Cebolla(picada)
- 4 cloves Ajo(picado)
- 1 tablespoon Jengibre(rallado fresco)
- 100 g Crema de cacahuete(suave o crujiente)
- 400 ml Leche de coco(entera)
- 400 g Tomates troceados(en lata)
- 2 tablespoons Aceite vegetal
- 1 tablespoon Salsa piri-piri(o al gusto)
- 1 teaspoon Sal(o al gusto)
- 0.5 teaspoon Pimienta negra(recién molida)
- 0.25 cup Cilantro(picado, para decorar)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Calienta el aceite vegetal en una olla grande o cacerola a fuego medio-alto. Dora los trozos de pollo por todos lados. Retira el pollo y resérvalo.
- 2
Agrega la cebolla picada a la olla y sofríe hasta que se ablande, unos 5 minutos. Añade el ajo picado y el jengibre rallado, y cocina por un minuto más hasta que estén fragantes.
- 3
Incorpora la crema de cacahuete hasta que comience a derretirse y cubra las cebollas. Agrega gradualmente la leche de coco y los tomates troceados, batiendo hasta que estén bien combinados.
- 4
Vuelve a poner el pollo dorado en la olla. Agrega las batatas en cubos, la salsa piri-piri, la sal y la pimienta negra. Remueve para combinar.
- 5
Lleva el guiso a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, tapa y cocina durante 30-40 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido y las batatas estén tiernas.
- 6
Prueba y ajusta el sazón si es necesario. Sirve caliente, decorado con cilantro fresco.
💡 Consejos de Profesional: Este plato es excelente servido con arroz o xima.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para una salsa más suave, puedes triturar el guiso cocido antes de servir.
- ✓Si prefieres una salsa más espesa, cocina a fuego lento sin tapar durante los últimos 10 minutos de cocción.
- ✓Asegúrate de usar leche de coco entera para obtener la mejor textura cremosa.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Agrega otras verduras como pimientos o espinacas.
- Para una versión vegetariana, sustituye el pollo por tofu firme o batatas y garbanzos adicionales.