Kukhura ko Masu Tarkari(Curry de Pollo Nepalí)
Nepali Chicken Curry
Un sabroso y aromático curry de pollo nepalí, el Kukhura ko Masu Tarkari es un plato popular hecho con tiernos trozos de pollo cocidos a fuego lento en una rica salsa de cebollas, tomates, jengibre, ajo y una mezcla de especias tradicionales nepalíes. A menudo se sirve con arroz o roti.
🧂 Ingredientes
- 500 g Pollo(con o sin hueso, cortado en trozos del tamaño de un bocado)
- 3 tbsp Aceite vegetal
- 1.5 cups Cebolla(en rodajas)
- 6 cloves Ajo(picado)
- 1 inch Jengibre(picado)
- 1 medium Tomate(picado)
- 1 tsp Cúrcuma en polvo
- 0.66 tsp Coriandro en polvo
- 0.5 tsp Chile rojo en polvo(ajustar al gusto)
- 1.5 tsp Polvo de masala para carne
- 2 no. Chiles verdes(abiertos a lo largo)
- to taste Sal
- handful Hojas de cilantro(picadas, para decorar)
- 1.5 cups Agua
👨🍳 Instrucciones
- 1
Calienta aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto. Agrega las cebollas en rodajas y los chiles verdes abiertos. Sofríe hasta que las cebollas estén doradas.
- 2
Añade los trozos de pollo y cocina a fuego medio-alto, removiendo continuamente, hasta que cambien de color, unos 5-7 minutos.
- 3
Incorpora el ajo y el jengibre picados. Sofríe durante otros 2-3 minutos hasta que desaparezca el olor a crudo.
- 4
Baja el fuego y añade la cúrcuma en polvo, el coriandro en polvo, el chile rojo en polvo, el polvo de masala para carne y la sal. Mezcla bien para que el pollo quede bien cubierto con las especias. Cocina durante 2-3 minutos.
- 5
Añade los tomates picados y cocina hasta que se ablanden y se integren en el curry, unos 5-7 minutos, removiendo ocasionalmente.
- 6
Vierte el agua. Lleva el curry a ebullición, luego reduce el fuego, tapa y cocina a fuego lento durante 20-25 minutos, o hasta que el pollo esté tierno y los sabores estén bien combinados.
- 7
Decora con hojas de cilantro fresco picado. Tapa la sartén y deja reposar unos minutos antes de servir.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para un sabor más intenso, marina el pollo con cúrcuma, sal y un poco de aceite durante al menos 30 minutos antes de cocinar.
- ✓Ajusta la cantidad de chile rojo en polvo y chiles verdes según tu preferencia de picante.
- ✓Si el curry queda demasiado espeso, añade un poco más de agua caliente.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añade patatas u otras verduras como coliflor o guisantes junto con el pollo.
- Usa muslos de pollo para un curry más jugoso.