Kip met Mosterdsaus en Appelmoes(Pollo con Salsa de Mostaza y Compota de Manzana)
Un reconfortante plato holandés que presenta tiernas pechugas de pollo en una cremosa salsa de mostaza, servido con una guarnición de compota de manzana casera y patatas cocidas. Esta receta equilibra sabores salados y ligeramente dulces, lo que la convierte en una comida familiar popular.
🧂 Ingredientes
- 4 large Pechugas de pollo(sin hueso, sin piel)
- 1 tsp Sal
- 0.5 tsp Pimienta negra
- 2 tbsp Mantequilla
- 1 medium Cebolla(finamente picada)
- 2 cloves Ajo(picado)
- 3 tbsp Mostaza de Dijon
- 200 ml Nata para cocinar
- 100 ml Caldo de pollo
- 2 tbsp Perejil fresco(picado, para decorar)
- 800 g Patatas(harinosas, para cocer)
- 4 large Manzanas(ácidas, por ejemplo, Elstar o Goudreinet)
- 2 tbsp Azúcar(o al gusto)
- 0.5 tsp Canela
- 1 tsp Zumo de limón
👨🍳 Instrucciones
- 1
Sazona las pechugas de pollo con sal y pimienta.
- 2
Derrite 1 cucharada de mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto. Dora las pechugas de pollo durante 4-5 minutos por cada lado hasta que estén doradas y bien cocidas. Retira el pollo de la sartén y reserva.
- 3
Añade la cucharada restante de mantequilla a la sartén. Agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté tierna, unos 5 minutos. Añade el ajo picado y cocina durante un minuto más hasta que esté fragante.
- 4
Incorpora la mostaza de Dijon, la nata para cocinar y el caldo de pollo. Lleva a ebullición suave y cocina durante 5-7 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese ligeramente. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- 5
Vuelve a poner las pechugas de pollo en la sartén y vierte la salsa por encima. Deja cocer a fuego lento durante 2-3 minutos para que se calienten.
- 6
Mientras el pollo se cuece a fuego lento, pela y corta las patatas en cuartos. Colócalas en una olla, cúbrelas con agua fría, añade una pizca de sal y lleva a ebullición. Cocina hasta que estén tiernas, unos 20 minutos. Escurre bien.
- 7
Para la compota de manzana, pela, descorazona y pica las manzanas. Colócalas en una cacerola con azúcar, canela y 2 cucharadas de agua. Cocina a fuego medio, removiendo ocasionalmente, hasta que las manzanas estén blandas y se hayan deshecho, unos 15-20 minutos. Incorpora el zumo de limón.
- 8
Sirve el pollo con salsa de mostaza acompañado de las patatas cocidas y la compota de manzana. Decora con perejil fresco picado.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para una salsa más rica, añade un chorrito de vino blanco al sofreír las cebollas.
- ✓Si prefieres una compota de manzana más suave, puedes triturarla con una batidora de inmersión.
- ✓Asegúrate de que el pollo esté bien cocido pero aún jugoso, sin cocinarlo en exceso.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añade champiñones o puerros cocidos a la salsa de mostaza.
- Sirve con puré de patatas en lugar de patatas cocidas.
- Usa muslos de pollo en lugar de pechugas para un plato más sabroso.