Pollo Guisado con Papas y Zanahorias
Un reconfortante y sustancioso estofado de pollo con tiernos trozos de pollo, papas y zanahorias en un caldo sabroso y lleno de sabor.
🧂 Ingredientes
- 1.5 kg Piezas de pollo(se recomiendan muslos y contramuslos con hueso y piel)
- 2 medium Papas(peladas y cortadas en cubos)
- 2 medium Zanahorias(peladas y cortadas en rodajas)
- 1 large Cebolla(picada)
- 1 medium Pimiento (chiltoma)(picado)
- 4 cloves Dientes de ajo(picados finamente)
- 100 g Pasta de tomate
- 3 cups Caldo de pollo
- 1 tsp Polvo de achiote o pimentón(para dar color)
- 1 tsp Comino molido
- 1 tsp Sal(o al gusto)
- 0.5 tsp Pimienta negra(recién molida)
- 2 tbsp Aceite vegetal
👨🍳 Instrucciones
- 1
Sazona las piezas de pollo con sal, pimienta y polvo de achiote (o pimentón).
- 2
Calienta aceite vegetal en una olla grande o cacerola a fuego medio-alto. Dora las piezas de pollo por todos lados. Retira el pollo y reserva.
- 3
Agrega la cebolla picada y el pimiento a la olla y sofríe hasta que se ablanden, unos 5 minutos. Añade el ajo picado y cocina por 1 minuto más hasta que esté fragante.
- 4
Incorpora la pasta de tomate y el comino. Cocina por 1 minuto, revolviendo constantemente.
- 5
Regresa el pollo a la olla. Agrega las papas en cubos, las zanahorias en rodajas y el caldo de pollo. Lleva a ebullición.
- 6
Reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento durante 45-60 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido y las verduras tiernas.
- 7
Prueba y ajusta la sazón con sal y pimienta si es necesario. Sirve caliente, con arroz blanco.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Usar piezas de pollo con hueso y piel dará como resultado un estofado más sabroso y jugoso.
- ✓Si prefieres una salsa más espesa, puedes machacar algunas de las papas cocidas contra el lado de la olla.
- ✓Siéntete libre de añadir otras verduras como chayote o judías verdes.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Para un toque de acidez, añade un chorrito de jugo de naranja agria o de limón al final de la cocción.
- Agrega una hoja de laurel durante la cocción a fuego lento para un aroma adicional.