Pollo Relleno Nicaragüense
Un pollo nicaragüense festivo y sabroso, este plato presenta un pollo entero relleno con una sabrosa mezcla de pollo desmenuzado, verduras, frutas y especias, todo asado lentamente a la perfección.
🧂 Ingredientes
- 1 (about 4 lbs) Pollo entero
- 1 large Pechuga de pollo(cocida y desmenuzada)
- 1 medium Cebolla(finamente picada)
- 4 cloves Ajo(picado)
- 1 medium Pimiento morrón rojo(finamente picado)
- 1 medium Pimiento morrón verde(finamente picado)
- 2 medium Tomates(en cubitos)
- 1/2 cup Pasas
- 1/2 cup Aceitunas verdes(sin hueso y picadas)
- 2 tbsp Alcaparras(escurridas)
- 1/4 cup Jugo de piña
- 2 tbsp Salsa Worcestershire
- 1 tsp Pasta de achiote(o pimentón para color)
- 2 slices Pan(duro, sin corteza, cortado en cubitos pequeños)
- 1/2 cup Caldo de pollo(o según sea necesario)
- to taste Sal
- to taste Pimienta negra
- 2 tbsp Mantequilla(para saltear)
- 1 tbsp Aceite de oliva(para frotar el pollo)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Prepare el relleno: En una sartén grande, derrita la mantequilla a fuego medio. Agregue la cebolla picada, el ajo y los pimientos morrones. Sofría hasta que estén tiernos, unos 5-7 minutos.
- 2
Agregue los tomates en cubitos, el pollo desmenuzado, las pasas, las aceitunas, las alcaparras, el jugo de piña, la salsa Worcestershire y la pasta de achiote (o pimentón). Revuelva bien para combinar.
- 3
Agregue los cubos de pan y suficiente caldo de pollo para humedecer la mezcla. Sazone con sal y pimienta. Cocine por otros 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla esté bien combinada y ligeramente espesa. Retire del fuego y deje enfriar.
- 4
Prepare el pollo: Enjuague el pollo por dentro y por fuera y séquelos con papel de cocina. Frote el exterior del pollo con aceite de oliva, sal y pimienta.
- 5
Con cuidado, afloje la piel sobre el pecho y los muslos del pollo. Rellene la mezcla del relleno enfriada en la cavidad del pollo y debajo de la piel aflojada.
- 6
Ate las patas del pollo con hilo de cocina. Precaliente el horno a 175°C (350°F).
- 7
Coloque el pollo relleno en una bandeja para asar. Ase durante aproximadamente 2 a 2.5 horas, o hasta que la temperatura interna alcance los 74°C (165°F) y los jugos salgan claros. Bañe el pollo con sus propios jugos cada 30 minutos.
- 8
Una vez cocido, retire el pollo del horno y déjelo reposar durante 10-15 minutos antes de cortarlo. Sirva el pollo relleno con su delicioso relleno.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Asegúrese de que el relleno esté completamente frío antes de rellenar el pollo para evitar que se cocine prematuramente.
- ✓Si la piel del pollo comienza a dorarse demasiado rápido, cúbrala ligeramente con papel de aluminio.
- ✓Para un sabor extra, puede agregar una hoja de laurel y una ramita de tomillo a la mezcla del relleno.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Agregue almendras o nueces picadas al relleno para darle más textura.
- Incorpore manzanas o ciruelas pasas en cubitos para un relleno más dulce.