👨‍🍳 Instrucciones

1. 1

   Sazona generosamente la paleta de cerdo con sal y pimienta.

   💡 Consejos de Profesional: Deja que el cerdo alcance la temperatura ambiente durante 30 minutos antes de cocinar.
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   Calienta aceite de oliva en una olla grande o cacerola tipo Dutch oven a fuego medio-alto. Dora la paleta de cerdo por todos lados hasta que esté dorada.

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   Retira el cerdo de la olla y reserva. Agrega las cebollas en rodajas y los pimientos morrones a la olla y sofríe hasta que estén tiernos.

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   Agrega el ajo picado y cocina por un minuto más hasta que esté fragante.

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   Incorpora los tomates triturados, el caldo de res, el comino, el orégano y la hoja de laurel. Lleva a ebullición suave.

   💡 Consejos de Profesional: Raspa el fondo de la olla para despegar los trozos dorados.
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   Regresa la paleta de cerdo a la olla. Asegúrate de que esté mayormente sumergida en el líquido. Tapa y reduce el fuego a bajo.

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   Después de 2 horas, revisa el cerdo. Debe estar tierno y deshebrarse fácilmente. Si no es así, continúa cocinando, tapado, hasta que esté tierno.

   💡 Consejos de Profesional: Agrega más caldo o agua si el nivel de líquido baja demasiado.
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   Retira el cerdo de la olla y colócalo en una tabla de cortar. Deshebra el cerdo usando dos tenedores.

   💡 Consejos de Profesional: Deja que el cerdo se enfríe ligeramente antes de deshebrar para que sea más fácil de manipular.
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   Regresa el cerdo deshebrado a la olla con la salsa. Revuelve para combinar y cocina a fuego lento durante otros 15-20 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen y la salsa espese.

   💡 Consejos de Profesional: Ajusta la sazón con sal y pimienta según sea necesario.
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    Retira la hoja de laurel antes de servir. Sirve caliente con arroz blanco y plátanos fritos.