Pastel de Papa Paraguayo
Una reconfortante y sabrosa variación del pastel de carne paraguayo, que presenta un rico relleno de carne picada intercalado con puré de patatas cremoso y cubierto con queso derretido.
🧂 Ingredientes
- 1.5 kg Patatas(peladas y cortadas en cuartos)
- 500 g Carne picada
- 1 large Cebolla(finamente picada)
- 2 cloves Dientes de ajo(picados)
- 1/2 medium Pimiento verde(finamente picado)
- 2 medium Tomates(picados)
- 2 tbsp Aceite de oliva
- 1.5 tsp Sal(o al gusto)
- 1 tsp Pimienta negra(o al gusto)
- 1/2 tsp Comino
- 1 tsp Orégano
- 3 tbsp Mantequilla
- 1/2 cup Leche(tibia)
- 1/4 tsp Nuez moscada
- 150 g Queso paraguayo(rallado (o queso blanco/mozzarella))
- 2 large Huevos duros(en rodajas)
- 1/4 cup Aceitunas verdes(en dados (opcional))
👨🍳 Instrucciones
- 1
Hierve las patatas peladas y cortadas en cuartos en agua con sal hasta que estén tiernas. Escurre y májalas con mantequilla, leche tibia, sal, pimienta y nuez moscada hasta obtener una textura suave y cremosa. Reserva.
⏱️ 20 minutes - 2
En una sartén grande, calienta aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté tierna, unos 5-7 minutos. Incorpora el ajo picado y el pimiento verde picado, y cocina por otros 2 minutos.
⏱️ 7 minutes - 3
Agrega la carne picada a la sartén. Desmenúzala con una cuchara y cocina hasta que esté dorada. Escurre el exceso de grasa.
⏱️ 8 minutes - 4
Incorpora los tomates picados, sal, pimienta, comino y orégano. Cocina durante 5-7 minutos, o hasta que la mezcla se haya espesado.
⏱️ 7 minutes - 5
Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa una fuente para hornear.
- 6
Extiende la mitad del puré de patatas de manera uniforme sobre el fondo de la fuente para hornear preparada.
- 7
Coloca el relleno de carne uniformemente sobre el puré de patatas. Dispón los huevos duros en rodajas y las aceitunas en dados (si las usas) encima de la carne.
- 8
Cubre con el resto del puré de patatas, extendiéndolo uniformemente para cubrir completamente el relleno. Espolvorea el queso rallado por encima.
- 9
Hornea durante 30-40 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y el queso esté derretido y burbujeante.
⏱️ 40 minutes - 10
Deja reposar durante 10 minutos antes de servir.
⏱️ 10 minutes
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para un sabor extra intenso, puedes añadir una cucharada de pasta de tomate al relleno de carne.
- ✓Si no tienes queso paraguayo, puedes usar queso blanco, mozzarella o un queso cheddar suave como sustitutos.
- ✓Asegúrate de que las patatas estén bien majadas para lograr una textura suave y cremosa en la cobertura.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Agrega una capa de granos de maíz al relleno de carne para darle dulzor y textura adicionales.
- Incorpora una pizca de pimentón o chile en polvo al puré de patatas para darle un toque sutil.