Sopa de Maní
Una sopa de maní sustanciosa y sabrosa, la Sopa de Maní es un plato reconfortante muy querido en Paraguay, a menudo hecho con carne de res y verduras. Es conocida por su sabor rico y salado y su textura satisfactoria.
🧂 Ingredientes
- 500 g Carne de res para estofado(cortada en cubos)
- 200 g Maní crudo(sin piel)
- 1 large Cebolla(picada)
- 2 medium Zanahorias(picadas)
- 1/2 Pimiento morrón rojo(picado)
- 3 medium Papas(peladas y en cubos)
- 2 cloves Ajo(picado finamente)
- 1.5 l Caldo de res o vegetal
- to taste Sal
- to taste Pimienta negra
- 2 tbsp Aceite de oliva o aceite vegetal
- for garnish Perejil o cilantro fresco
- for garnish Papas fritas (opcional)
👨🍳 Instrucciones
- 1
En una licuadora o procesador de alimentos, combine el maní crudo con 1 taza de agua y licúe hasta obtener una pasta suave. Reserve.
💡 Consejos de Profesional: Si usa maní crudo, asegúrese de que esté bien triturado para evitar la indigestión. - 2
Caliente el aceite en una olla grande a fuego medio-alto. Agregue la carne de res para estofado y dórela por todos lados. Retire la carne y reserve.
- 3
Agregue la cebolla, las zanahorias y el pimiento morrón picados a la olla. Sofría hasta que estén blandos, unos 5-7 minutos.
- 4
Agregue el ajo picado y cocine por un minuto más hasta que esté fragante.
- 5
Regrese la carne dorada a la olla. Agregue las papas en cubos y vierta el caldo de res o vegetal. Sazone con sal y pimienta.
💡 Consejos de Profesional: Asegúrese de que la carne esté completamente sumergida en el caldo. - 6
Lleve la sopa a ebullición, luego reduzca el fuego, tape y cocine a fuego lento durante al menos 1 hora, o hasta que la carne esté tierna.
💡 Consejos de Profesional: Retire cualquier espuma que suba a la superficie durante la cocción inicial. - 7
Incorpore la pasta de maní. Continúe cocinando a fuego lento, sin tapa, durante otros 30 minutos, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue.
💡 Consejos de Profesional: Mantenga el fuego bajo para evitar que la pasta de maní se queme en el fondo de la olla. La sopa debe espesar. - 8
Pruebe y ajuste la sazón con sal y pimienta si es necesario.
💡 Consejos de Profesional: La sopa debe tener un sabor rico y salado. - 9
Sirva caliente, adornada con perejil o cilantro fresco y papas fritas opcionales.
💡 Consejos de Profesional: Sirva con pan crujiente al lado.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para una sopa más suave, puede colar la pasta de maní después de licuarla.
- ✓Si la sopa se vuelve demasiado espesa, agregue un poco más de caldo o agua.
- ✓Esta sopa también se puede hacer con pollo o cerdo.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Agregue otras verduras como guisantes o judías verdes.
- Para una versión más picante, agregue una pizca de chile en polvo o un chorrito de salsa picante.
- Sirva con una cucharada de llajua (una salsa boliviana) si está disponible.