Soyo de Maní
Una sopa rica y sabrosa de maní, a menudo considerada un plato sustancioso y reconfortante en la cocina paraguaya. Típicamente se elabora con maní molido, carne (a menudo de res o pollo) y verduras, sazonada con especias locales.
🧂 Ingredientes
- 500 g Carne de res para estofado(cortada en cubos de 2.5 cm)
- 250 g Mantequilla de maní(sin azúcar, natural)
- 1 large Cebolla(picada)
- 3 cloves Ajo(picado finamente)
- 1 medium Pimiento(picado (cualquier color))
- 400 g Tomates(triturados o en cubos)
- 1.5 liters Caldo de res
- 200 g Granos de maíz(frescos o congelados)
- 0.5 cup Cilantro(picado, para decorar)
- 2 tbsp Aceite vegetal
- to taste Sal
- to taste Pimienta negra
👨🍳 Instrucciones
- 1
En una olla grande o cacerola, calienta aceite vegetal a fuego medio-alto. Dora los cubos de res por todos lados. Retira la carne y resérvala.
⏱️ 8-10 minutes - 2
Agrega la cebolla picada y el pimiento a la olla. Sofríe hasta que estén tiernos, unos 5-7 minutos.
⏱️ 7 minutes💡 Consejos de Profesional: Raspa los trozos dorados del fondo de la olla. - 3
Añade el ajo picado y cocina por un minuto más hasta que esté fragante.
⏱️ 1 minute - 4
Incorpora los tomates triturados y cocina por 5 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
⏱️ 5 minutes - 5
Regresa la carne de res dorada a la olla. Vierte el caldo de res y lleva a ebullición suave.
💡 Consejos de Profesional: Asegúrate de que la carne esté casi completamente sumergida en el líquido. - 6
Reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento durante al menos 1 hora, o hasta que la carne esté tierna.
⏱️ 1 hour💡 Consejos de Profesional: Revuelve ocasionalmente para evitar que se pegue. - 7
En un tazón aparte, bate la mantequilla de maní con aproximadamente 2 tazas del caldo caliente de la olla hasta obtener una mezcla suave. Esto evita grumos.
💡 Consejos de Profesional: Usar líquido caliente ayuda a disolver la mantequilla de maní más fácilmente. - 8
Vierte la mezcla de mantequilla de maní de nuevo en la olla. Revuelve bien para combinar. Agrega los granos de maíz.
💡 Consejos de Profesional: La sopa espesará considerablemente. - 9
Continúa cocinando a fuego lento, sin tapar, durante otros 15-20 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que la sopa alcance la consistencia deseada.
⏱️ 20 minutes💡 Consejos de Profesional: Si la sopa queda demasiado espesa, añade un poco más de caldo o agua. - 10
Sazona con sal y pimienta negra al gusto. Sirve caliente, decorado con cilantro fresco.
💡 Consejos de Profesional: Prueba y ajusta la sazón antes de servir.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para una sopa más suave, puedes licuar una porción antes de agregar la mantequilla de maní.
- ✓Asegúrate de usar mantequilla de maní sin azúcar para un mejor equilibrio de sabores.
- ✓Esta sopa se puede preparar con anticipación; los sabores a menudo mejoran al día siguiente.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Usa pollo deshebrado en lugar de carne de res.
- Agrega papas en cubos o batatas junto con la carne de res.
- Para una versión más picante, añade una pizca de hojuelas de chile o un jalapeño picado con las cebollas.