👨‍🍳 Instrucciones

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   Sazone las piezas de pollo con sal y pimienta. Caliente el aceite vegetal en una olla grande o cacerola tipo Dutch oven a fuego medio-alto. Dore las piezas de pollo hasta que estén doradas por todos lados. Retire el pollo y reserve.

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   Agregue la cebolla picada a la olla y sofría hasta que esté tierna, aproximadamente 5 minutos. Añada el ajo picado y cocine por un minuto más hasta que esté fragante.

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   Regrese el pollo a la olla. Añada las ramitas de tomillo, las cebolletas picadas y el chile Scotch bonnet entero. Vierta agua o caldo de pollo hasta cubrir el pollo.

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   Lleve el líquido a ebullición, luego reduzca el fuego, tape y cocine a fuego lento durante 45 minutos, o hasta que el pollo esté tierno.

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   Mientras el pollo se cocina a fuego lento, prepare las bolas de masa. En un bol mediano, combine la harina, la levadura en polvo, la sal y la pimienta. Añada agua gradualmente, mezclando hasta formar una masa suave. No mezcle en exceso.

   💡 Consejos de Profesional: La masa debe ser suave pero no pegajosa. Agregue un poco más de agua o harina si es necesario.
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   Retire el chile Scotch bonnet entero de la olla. Pruebe el caldo y ajuste la sazón si es necesario. Si el caldo está demasiado líquido, puede dejarlo hervir sin tapar por unos minutos para que reduzca ligeramente.

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   Deje caer cucharadas de la masa para bolas de masa en el caldo hirviendo. Tape la olla y cocine durante 15-20 minutos, o hasta que las bolas de masa estén cocidas y esponjosas.

   💡 Consejos de Profesional: Evite levantar la tapa durante los primeros 10 minutos de cocción de las bolas de masa para asegurarse de que se cocinen al vapor correctamente.
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   Sirva el pollo y las bolas de masa calientes, asegurándose de que cada plato tenga piezas de pollo y varias bolas de masa, junto con abundante caldo.