Saint Lucian Coconut Chicken(Pollo Cremoso Caribeño (Saint Lucian Coconut Chicken))
Tierno pollo cocido a fuego lento en una salsa cremosa y fragante de leche de coco, infusionada con especias aromáticas. Este plato ofrece un delicioso equilibrio entre dulce y salado, característico de los sabores caribeños.
🧂 Ingredientes
- 1.5 lbs Muslos de pollo(sin hueso, sin piel, cortados en trozos de 2.5 cm)
- 1 tbsp Aceite vegetal
- 1 medium Cebolla(picada)
- 3 cloves Ajo(picado)
- 1 tsp Jengibre(rallado fresco)
- 1.5 tbsp Curry en polvo
- 1 tsp Comino molido
- 1 tsp Cilantro molido
- 0.5 tsp Cúrcuma en polvo
- 0.25 tsp Pimienta de cayena(o al gusto)
- 1 can (13.5 oz) Leche de coco(entera, sin azúcar)
- 0.5 cup Caldo de pollo
- to taste Sal
- to taste Pimienta negra
- 2 tbsp Cilantro fresco(picado, para decorar)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Sazona los trozos de pollo con sal y pimienta.
💡 Consejos de Profesional: Asegúrate de que el pollo esté cortado en trozos uniformes para una cocción pareja. - 2
Calienta el aceite vegetal en una sartén grande o cacerola a fuego medio-alto. Agrega los trozos de pollo y cocina hasta que estén dorados por todos lados. Retira el pollo de la sartén y reserva.
- 3
En la misma sartén, añade la cebolla picada y cocina hasta que esté tierna, unos 3-4 minutos. Agrega el ajo picado y el jengibre rallado y cocina por un minuto más hasta que estén fragantes.
- 4
Incorpora el curry en polvo, el comino, el cilantro molido, la cúrcuma y la pimienta de cayena. Cocina por 1 minuto, revolviendo constantemente, hasta que las especias desprendan su aroma.
💡 Consejos de Profesional: Tostar las especias realza su sabor. - 5
Vierte la leche de coco y el caldo de pollo. Lleva la mezcla a ebullición suave, raspando cualquier residuo dorado del fondo de la sartén.
- 6
Regresa el pollo dorado a la sartén. Reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento durante 20-25 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido y tierno, y la salsa se haya espesado ligeramente.
💡 Consejos de Profesional: Revuelve ocasionalmente para evitar que se pegue. - 7
Prueba y ajusta la sazón con sal y pimienta según sea necesario. Decora con cilantro fresco antes de servir.
💡 Consejos de Profesional: Sirve caliente con arroz blanco al vapor, arroz y frijoles, o plátanos fritos.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Usa leche de coco entera para obtener una salsa más cremosa.
- ✓Ajusta la cantidad de pimienta de cayena para controlar el nivel de picante.
- ✓Para un sabor más intenso, puedes añadir una cucharada de pasta de tomate junto con las especias.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Agrega pimientos morrones picados o guisantes para añadir más vegetales.
- Un chorrito de jugo de lima al final puede realzar los sabores.