Samoan Chicken Luau Stew(Guiso de Pollo Samoano 'Luau')
Un guiso sustancioso y reconfortante hecho con pollo tierno, hojas de taro (hojas de luau) y leche de coco cremosa, cocinado a fuego lento a la perfección para un plato isleño rico y sabroso.
🧂 Ingredientes
- 1.5 lbs Muslos de pollo(cortados en trozos del tamaño de un bocado)
- 1 pound Hojas de taro (hojas de luau)(limpias, sin tallos y picadas)
- 13.5 oz can Leche de coco
- 1 medium Cebolla(picada)
- 1 tbsp Ajo(picado)
- 0.75 cup Consomé de pollo(granulado)
- 4 cups Agua
- 1 tsp Sal(o al gusto)
- 0.5 tsp Pimienta negra(o al gusto)
- 1 tbsp Aceite de cocina
👨🍳 Instrucciones
- 1
Preparar las hojas de taro: Limpiar los tallos y las venas gruesas de las hojas de taro. Enjuagarlas bien, enrollarlas y cortarlas en tiras. Reservar.
- 2
Sofreír los aromáticos: Calentar el aceite de cocina en una olla grande o cacerola a fuego medio. Añadir la cebolla picada y el ajo picado, y sofreír hasta que estén tiernos y translúcidos, unos 5 minutos.
- 3
Cocinar el pollo: Añadir los trozos de pollo a la olla y dorarlos por todos lados. Remover durante unos 2 minutos para evitar que se quemen.
- 4
Cocinar a fuego lento el guiso: Añadir el agua, el consomé de pollo, la sal y la pimienta a la olla. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego, tapar y cocinar a fuego lento durante 30 minutos.
- 5
Añadir las hojas de taro y la leche de coco: Incorporar las hojas de taro picadas y la lata de leche de coco. Asegurarse de que las hojas de taro queden sumergidas. Tapar y continuar cocinando a fuego lento durante otros 30-40 minutos, o hasta que las hojas de taro estén tiernas y el guiso haya espesado.
- 6
Ajustar el sazón y servir: Probar y ajustar la sal y la pimienta según sea necesario. Servir caliente, a menudo con arroz o taro.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Asegurarse de que las hojas de taro se cocinen completamente para eliminar cualquier picazón.
- ✓Si las hojas de taro no están disponibles, se pueden usar espinacas o acelgas como sustituto, aunque el sabor será diferente.
- ✓Para un sabor más rico, usar leche de coco entera.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añadir raíz de taro en cubos o batata junto con las hojas de taro para un guiso más sustancioso.
- Sustituir el pollo por carne de res para estofado para una proteína diferente.
- Añadir una pizca de hojuelas de chile para un toque picante.