Frango Assado Santomense
Un sabroso pollo asado, influenciado por sabores portugueses y africanos, a menudo marinado con especias y hierbas locales.
🧂 Ingredientes
- 1 kg Pollo entero(aproximadamente 1 kg, cortado en piezas o entero)
- 4 cloves Ajo(picado)
- 2 tbsp Jugo de limón
- 1 tbsp Pimentón
- 1 tsp Comino
- 0.5 tsp Cúrcuma
- 1 tsp Sal(o al gusto)
- 0.5 tsp Pimienta negra(recién molida, o al gusto)
- 2 tbsp Aceite de oliva
- 2 tbsp Hierbas frescas(picadas, por ejemplo, perejil, cilantro)
👨🍳 Instrucciones
- 1
En un bol, combine el ajo picado, el jugo de limón, el pimentón, el comino, la cúrcuma, la sal y la pimienta para crear un adobo.
💡 Consejos de Profesional: Ajuste las especias según su preferencia. - 2
Unte el adobo por todo el pollo (piezas o entero), asegurándose de que esté bien cubierto. Marine durante al menos 30 minutos, o preferiblemente más tiempo en el refrigerador.
- 3
Precaliente el horno a 200°C (400°F).
💡 Consejos de Profesional: Asegúrese de que la rejilla del horno esté en la posición central. - 4
Coloque el pollo marinado en una bandeja para asar. Rocíe con aceite de oliva.
💡 Consejos de Profesional: Si usa un pollo entero, puede rellenar la cavidad con mitades de limón y hierbas. - 5
Ase el pollo durante 1 hora a 1 hora y 15 minutos, o hasta que los jugos salgan claros y la piel esté dorada y crujiente. Bañe ocasionalmente con los jugos de la cocción.
💡 Consejos de Profesional: El tiempo de cocción variará dependiendo del tamaño de las piezas de pollo o si el pollo es entero. - 6
Retire del horno y deje reposar durante 10 minutos antes de trinchar o servir.
💡 Consejos de Profesional: El reposo permite que los jugos se redistribuyan, lo que resulta en un pollo más tierno. - 7
Decore con hierbas frescas picadas antes de servir.
💡 Consejos de Profesional: Sirva con acompañamientos tradicionales como arroz, plátanos fritos o una ensalada fresca.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para un sabor extra, agregue una cebolla en rodajas y algunos gajos de limón a la bandeja para asar.
- ✓Si la piel del pollo comienza a dorarse demasiado rápido, cúbrala ligeramente con papel de aluminio.
- ✓El adobo también se puede usar para otras carnes como cerdo o pavo.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Agregue una pizca de piri-piri para un toque picante.
- Incorpore una cucharada de pasta de tomate al adobo para un color y sabor más intenso.