Frango com Banana
Frango com Banana es un plato único y sabroso de Santo Tomé y Príncipe, que presenta pollo cocinado con plátanos maduros, creando una deliciosa combinación de dulce y salado. A menudo se sazona con especias y hierbas locales.
🧂 Ingredientes
- 800 g Trozos de pollo (muslos o contramuslos)(sin piel y sin huesos)
- 3 medium Plátanos maduros(pelados y en rodajas)
- 1 large Cebolla(picada)
- 3 cloves Ajo(picado)
- 1 inch Jengibre(rallado)
- 200 g Tomates(picados)
- 200 ml Leche de coco
- 2 tbsp Aceite vegetal
- 1 tsp Curry en polvo
- 0.5 tsp Cúrcuma en polvo
- to taste Sal
- to taste Pimienta negra
- for garnish Cilantro fresco o perejil
👨🍳 Instrucciones
- 1
Sazona los trozos de pollo con sal, pimienta negra, curry en polvo y cúrcuma en polvo.
- 2
Calienta el aceite vegetal en una sartén o cacerola grande a fuego medio-alto. Dora los trozos de pollo por todos lados, luego retira y reserva.
- 3
En la misma sartén, añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté tierna, unos 5 minutos.
- 4
Agrega el ajo picado y el jengibre rallado, y cocina por un minuto más hasta que estén fragantes.
- 5
Incorpora los tomates picados y cocina hasta que comiencen a deshacerse, unos 5-7 minutos.
- 6
Regresa el pollo a la sartén. Vierte la leche de coco y añade suficiente agua para cubrir casi por completo el pollo. Lleva a ebullición.
- 7
Tapa la sartén y deja que hierva a fuego lento durante unos 25-30 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido.
- 8
Añade suavemente los plátanos maduros en rodajas a la cacerola. Cocina durante otros 5-10 minutos, hasta que los plátanos estén tiernos y se hayan deshecho ligeramente, espesando la salsa.
- 9
Ajusta la sazón con sal y pimienta si es necesario.
- 10
Decora con cilantro fresco o perejil antes de servir. Sirve caliente, típicamente con arroz.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Usa plátanos maduros pero firmes para evitar que se desintegren por completo.
- ✓Ajusta la cantidad de curry y cúrcuma a tu gusto.
- ✓Para una salsa más rica, usa leche de coco entera.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Se puede preparar con otras proteínas como cerdo o tofu firme.
- Una pizca de canela puede añadir una capa extra de calidez.