Syrian Chicken and Chickpea Rice(Arroz Sirio de Pollo y Garbanzos)
Un plato fragante y sabroso de una sola olla con pollo tierno, arroz esponjoso y garbanzos sustanciosos, sazonado con especias aromáticas de Oriente Medio.
🧂 Ingredientes
- 500 g Muslos de pollo(sin hueso, sin piel, cortados en trozos del tamaño de un bocado)
- 1.5 cups Arroz basmati(bien enjuagado)
- 400 g Garbanzos de lata(escurridos y enjuagados)
- 3 cups Caldo de pollo
- 1 medium Cebolla morada(picada finamente)
- 3 cloves Ajo(picado)
- 2 tbsp Aceite de oliva
- 1 tsp Pimienta de Jamaica molida
- 1 tsp Cardamomo molido
- 1/2 tsp Cúrcuma molida
- 1 tsp Sal(o al gusto)
- 1/2 tsp Pimienta negra(recién molida)
- 2 tbsp Perejil fresco(picado, para decorar)
👨🍳 Instrucciones
- 1
En un bol, mezcle los trozos de pollo con 1 cucharada de aceite de oliva, pimienta de Jamaica, cardamomo, cúrcuma, sal y pimienta.
- 2
Caliente la cucharada restante de aceite de oliva en una olla grande o cacerola tipo Dutch oven a fuego medio-alto. Agregue el pollo sazonado y cocine hasta que esté dorado por todos lados, unos 5-7 minutos. Retire el pollo y reserve.
- 3
Agregue la cebolla picada a la olla y sofría hasta que esté blanda, unos 3-4 minutos. Añada el ajo picado y cocine por un minuto más hasta que esté fragante.
- 4
Incorpore el arroz basmati enjuagado y cocine por 1 minuto, revolviendo para cubrir los granos con aceite.
- 5
Vierta el caldo de pollo y lleve a ebullición. Devuelva el pollo dorado a la olla. Agregue los garbanzos escurridos.
- 6
Reduzca el fuego a bajo, cubra la olla herméticamente y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que el arroz esté cocido y el líquido se haya absorbido.
- 7
Deje reposar durante 5 minutos, luego esponje el arroz con un tenedor. Decore con perejil fresco picado antes de servir.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para un sabor más intenso, use muslos de pollo en lugar de pechugas.
- ✓Puede agregar otras verduras como zanahorias en cubitos o pimientos morrones junto con las cebollas.
- ✓Un chorrito de jugo de limón fresco justo antes de servir le da un toque brillante.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Agregue un puñado de arándanos secos o pasas para un toque dulce.
- Incorpore una hoja de laurel o una pizca de comino para un aroma adicional.