Dajaj bil Riz bil Sharieh
Syrian Chicken and Rice with Vermicelli
Un plato fragante y reconfortante de una sola olla con pollo tierno, arroz esponjoso y fideos finos tostados, sazonado con especias aromáticas. Esta versión simplificada se enfoca en la facilidad de preparación mientras conserva los sabores auténticos.
🧂 Ingredientes
- 500 g Muslos de pollo(sin hueso, sin piel, cortados en trozos del tamaño de un bocado)
- 2 tbsp Aceite de oliva o aceite vegetal
- 1/2 cup Fideos finos (cabello de ángel)(troceados en pedazos pequeños)
- 1.5 cups Arroz basmati(bien enjuagado)
- 1 medium Cebolla(finamente picada)
- 2 cloves Ajo(picado)
- 3 cups Caldo de pollo(bajo en sodio)
- 1 tsp Pimienta de Jamaica
- 1/2 tsp Cardamomo(molido)
- 1/4 tsp Cúrcuma
- to taste Sal
- to taste Pimienta negra
- 2 tbsp Perejil fresco(picado, para decorar)
- 2 tbsp Almendras fileteadas tostadas(para decorar (opcional))
👨🍳 Instrucciones
- 1
Calienta el aceite de oliva en una olla grande o cacerola a fuego medio-alto. Agrega los trozos de pollo y cocina hasta que estén dorados por todos lados. Retira el pollo y reserva.
- 2
Agrega la cebolla picada a la olla y sofríe hasta que esté blanda, unos 5 minutos. Agrega el ajo picado y cocina por 1 minuto más hasta que esté fragante.
- 3
Agrega los fideos finos troceados a la olla y tuéstalos, removiendo constantemente, hasta que estén dorados. Ten cuidado de no quemarlos.
- 4
Incorpora el arroz basmati enjuagado, la pimienta de Jamaica, el cardamomo, la cúrcuma, la sal y la pimienta negra. Cocina por 1-2 minutos, removiendo para cubrir el arroz y los fideos con las especias.
- 5
Regresa el pollo dorado a la olla. Vierte el caldo de pollo y lleva a ebullición.
- 6
Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo, tapa la olla herméticamente y cocina a fuego lento durante 20-25 minutos, o hasta que el arroz esté cocido y el líquido se haya absorbido. No levantes la tapa durante este tiempo.
- 7
Retira del fuego y deja reposar, tapado, durante 5-10 minutos. Esponja el arroz con un tenedor. Decora con perejil fresco y almendras fileteadas tostadas, si lo deseas. Sirve caliente.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Asegúrate de que los fideos finos estén tostados hasta un bonito color dorado para obtener el mejor sabor y color.
- ✓Enjuagar bien el arroz elimina el exceso de almidón, lo que da como resultado granos más esponjosos.
- ✓Evita levantar la tapa mientras el arroz se cocina a fuego lento para asegurar una cocción uniforme.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Para un sabor más rico, usa muslos de pollo con piel y hueso, luego retíralos antes de servir.
- Agrega una pizca de canela para un calor extra.
- Algunas recetas incluyen una pequeña cantidad de garbanzos cocidos.