Djej w Batata
Syrian Lemon Garlic Chicken and Potatoes
Un plato clásico sirio en una sola bandeja con pollo y patatas horneados en una salsa vibrante y ácida hecha con zumo de limón, abundante ajo y aceite de oliva. Esta comida sabrosa y fácil de preparar es un favorito familiar muy querido.
🧂 Ingredientes
- 1.5 kg Piezas de pollo(muslos, muslos o pollo entero troceado, con hueso y piel)
- 1 kg Patatas(aproximadamente 4-5 medianas, peladas y cortadas en rodajas de 1/2 pulgada de grosor)
- 12 cloves Ajo(pelado y picado)
- 0.5 cup Zumo de limón(recién exprimido)
- 0.5 cup Aceite de oliva
- 1 cup Caldo de pollo
- 1 tsp Mezcla de siete especias libanesas
- 1.5 tsp Sal(o al gusto)
- 0.5 tsp Pimienta negra(o al gusto)
- 2 tbsp Perejil fresco(picado, para decorar)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Precalentar el horno a 200°C (400°F). Engrasar una fuente grande para hornear o una sartén apta para horno.
- 2
Preparar el pollo: Secar las piezas de pollo con papel de cocina. En un bol pequeño, mezclar el aceite de oliva, el ajo picado, el zumo de limón, el caldo de pollo, la mezcla de siete especias, 1 cucharadita de sal y pimienta negra. Reservar aproximadamente 1/4 de taza de este adobo.
- 3
Marinar el pollo: Colocar las piezas de pollo en un bol grande. Verter aproximadamente la mitad del adobo restante sobre el pollo y remover para cubrir. Dejar marinar durante al menos 15 minutos mientras se preparan las patatas.
- 4
Preparar las patatas: Mezclar las patatas en rodajas con la 1/4 de taza de adobo reservada y la 1/2 cucharadita de sal restante. Colocar las patatas en una sola capa en la fuente para hornear preparada.
- 5
Montar el plato: Colocar las piezas de pollo marinadas encima de las patatas. Verter cualquier adobo restante sobre el pollo y las patatas.
- 6
Hornear: Cubrir bien la fuente para hornear con papel de aluminio. Hornear durante 40-50 minutos, o hasta que el pollo esté casi cocido y las patatas estén tiernas.
- 7
Dorar el pollo: Retirar el papel de aluminio. Subir la temperatura del horno a 220°C (425°F) o cambiar a la función de grill. Hornear durante otros 15-20 minutos, o hasta que la piel del pollo esté dorada y crujiente, y las patatas estén bien doradas. Vigilar atentamente para evitar que se queme.
- 8
Servir: Decorar con perejil fresco picado. Servir caliente, directamente de la fuente para hornear.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para una piel de pollo extra crujiente, asegúrate de que el pollo esté muy seco antes de marinarlo.
- ✓Si usas piezas de pollo enteras, asegúrate de que estén bien cocidas comprobando la temperatura interna (74°C/165°F).
- ✓Puedes añadir otras verduras como zanahorias o cebollas a la bandeja.
- ✓Para una versión más ligera, puedes freír las patatas al aire por separado hasta que estén crujientes antes de añadirlas al plato durante los últimos 15-20 minutos de horneado.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Algunas recetas añaden una cabeza de ajo entera, cortada por la mitad, para asar junto con el pollo y las patatas.
- Se puede añadir una pizca de zumaque para un toque extra ácido.
- Servir con una guarnición de salsa de ajo libanesa (Toum) o yogur natural.