Tongan Chicken and Taro Leaf Bake(Pastel de Pollo y Hojas de Taro Tongano)
Lu Moa
Un plato tongano reconfortante y tradicional que presenta trozos tiernos de pollo horneados con hojas de taro y rica crema de coco, creando una comida sabrosa y satisfactoria.
🧂 Ingredientes
- 500 g Muslos de pollo(sin hueso, sin piel, cortados en trozos del tamaño de un bocado)
- 1 kg Hojas de taro(frescas, sin los tallos duros, o sustituir con espinacas)
- 400 ml Crema de coco(entera)
- 1 medium Cebolla(finamente picada)
- 2 cloves Ajo(picado)
- 1 tsp Sal
- 0.5 tsp Pimienta negra(recién molida)
- 4 large Hojas de plátano(opcional, para envolver)
- 1 roll Papel de aluminio
👨🍳 Instrucciones
- 1
Si usa hojas de taro frescas, lávelas a fondo y retire los tallos duros. Si usa espinacas, asegúrese de que estén bien escurridas.
💡 Consejos de Profesional: Las hojas de taro pueden causar irritación en la piel si no se manipulan adecuadamente. Use guantes si es sensible. - 2
En un bol grande, combine los trozos de pollo, la cebolla picada, el ajo picado, la sal y la pimienta negra. Mezcle bien para asegurar que el pollo esté uniformemente cubierto.
- 3
Extienda las hojas de taro (o espinacas) para formar una base. Coloque una porción de la mezcla de pollo sazonada en el centro.
💡 Consejos de Profesional: Para las hojas de taro, apílelas para crear un paquete a prueba de fugas. - 4
Vierta aproximadamente 1/4 taza de crema de coco sobre la mezcla de pollo en cada paquete.
- 5
Envuelva cuidadosamente las hojas de taro (o espinacas) alrededor del pollo para formar un paquete. Si usa hojas de plátano, envuelva los paquetes de hojas de taro dentro de las hojas de plátano para añadir sabor y humedad.
💡 Consejos de Profesional: Asegúrese de que los paquetes estén bien sellados para evitar fugas. - 6
Envuelva cada paquete de forma segura en papel de aluminio.
- 7
Coloque los paquetes envueltos en papel de aluminio en una fuente para hornear. Hornee en un horno precalentado a 180°C (350°F) durante 1 hora y 15 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido y tierno.
💡 Consejos de Profesional: Alternativamente, este plato se puede cocinar en un 'umu' (horno subterráneo tradicional tongano). - 8
Desenvuelva cuidadosamente los paquetes y sirva caliente.
💡 Consejos de Profesional: Sirva con taro cocido al vapor, ñames o arroz.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Asegúrese de que las hojas de taro estén bien cocidas para evitar irritación.
- ✓Se puede usar coco rallado fresco en lugar de crema de coco en lata para un sabor más auténtico.
- ✓Ajuste la sazón a su gusto.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Se puede usar ternera o cordero en lugar de pollo.
- Añada rodajas de tomate o chile para un sabor extra.