Tongan Chicken Lu Sipi(Lu Sipi de Pollo Tonga)
Un sabroso plato tongano que presenta pollo cocinado en crema de coco con hojas de taro, similar al lu sipi tradicional pero usando pollo en lugar de cordero.
🧂 Ingredientes
- 1 kg Muslos de pollo(con hueso, con piel, cortados en trozos)
- 1 kg Hojas de taro(frescas o congeladas, picadas)
- 2 cans Crema de coco(400ml cada una)
- 1 large Cebolla(finamente picada)
- 4 cloves Ajo(picado)
- 1 inch piece Jengibre(rallado)
- 1 tsp Sal(o al gusto)
- 0.5 tsp Pimienta negra(recién molida, o al gusto)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Si usa hojas de taro frescas, lávelas bien y escáldelas en agua hirviendo durante 5 minutos. Escurra y píquelas finamente. Si usa congeladas, descongélelas y píquelas.
💡 Consejos de Profesional: Escaldar ayuda a eliminar cualquier posible amargor de las hojas de taro frescas. - 2
En una olla grande o cacerola, sofría la cebolla picada en un poco de aceite (opcional, si el pollo es muy magro) a fuego medio hasta que esté tierna, unos 5-7 minutos.
- 3
Agregue el ajo picado y el jengibre rallado a la olla y cocine por un minuto más hasta que esté fragante.
- 4
Agregue los trozos de pollo a la olla y dore por todos lados.
💡 Consejos de Profesional: Dorar el pollo aporta profundidad de sabor. - 5
Incorpore las hojas de taro picadas, la crema de coco, la sal y la pimienta.
- 6
Lleve la mezcla a ebullición suave, luego reduzca el fuego a bajo, tape y cocine durante al menos 1 hora y 15 minutos, o hasta que el pollo esté tierno y las hojas de taro estén blandas.
💡 Consejos de Profesional: Remueva ocasionalmente para evitar que se pegue y asegurar una cocción uniforme. - 7
Pruebe y ajuste la sazón con sal y pimienta si es necesario antes de servir.
💡 Consejos de Profesional: Los sabores se mezclan maravillosamente a medida que se cocina a fuego lento.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para un sabor más rico, use crema de coco entera.
- ✓Si las hojas de taro no están disponibles, se puede usar espinaca u otras verduras de hoja verde como sustituto, aunque el sabor será diferente.
- ✓Este plato a menudo se sirve con raíz de taro al vapor o arroz.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Agregue una pizca de hojuelas de chile para un toque picante.
- Incorpore otras verduras de raíz como batata o yuca en cubos.