Haka Mei Moa
Breadfruit and Chicken with Coconut
Un plato sustancioso y reconfortante que combina la bondad almidonada del pan de fruta con tierno pollo, todo cocido a fuego lento en una rica salsa de leche de coco. Esta receta muestra la versatilidad del pan de fruta y el uso básico del coco en la cocina tongana.
🧂 Ingredientes
- 2 medium Pan de fruta(pelado, sin corazón y cortado en cubos de 2.5 cm (1 pulgada))
- 500 g Muslos de pollo(deshuesados, sin piel, cortados en trozos del tamaño de un bocado)
- 1 medium Cebolla(picada)
- 3 cloves Ajo(picado)
- 1 tbsp Jengibre(rallado fresco)
- 400 ml Crema de coco espesa(de lata o recién hecha)
- 200 ml Agua o caldo de pollo
- 1 tsp Sal(al gusto)
- 0.5 tsp Pimienta negra(recién molida, al gusto)
- 2 tbsp Aceite vegetal
👨🍳 Instrucciones
- 1
Prepara el pan de fruta: pela el pan de fruta, retira el corazón y córtalo en cubos de aproximadamente 2.5 cm (1 pulgada). Enjuaga los cubos bajo agua fría.
💡 Consejos de Profesional: Si el pan de fruta está muy maduro, será más blando y se cocinará más rápido. - 2
En una olla grande o cacerola, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté tierna, unos 5 minutos.
- 3
Agrega el ajo picado y el jengibre rallado a la olla y cocina por otro minuto hasta que estén fragantes.
- 4
Agrega los trozos de pollo cortados en el tamaño de un bocado a la olla y cocina hasta que estén ligeramente dorados por todos lados.
💡 Consejos de Profesional: No sobrecargues la olla; dora el pollo en tandas si es necesario. - 5
Agrega los cubos de pan de fruta preparados a la olla. Vierte la crema de coco espesa y el agua (o caldo de pollo). Revuelve para combinar.
- 6
Lleva la mezcla a ebullición suave, luego reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento durante 30-40 minutos, o hasta que el pan de fruta esté tierno y el pollo bien cocido. Revuelve ocasionalmente para evitar que se pegue.
💡 Consejos de Profesional: El pan de fruta debe estar tierno al pincharlo con un tenedor, pero no deshecho. - 7
Sazona con sal y pimienta negra recién molida al gusto. Revuelve bien.
💡 Consejos de Profesional: Prueba y ajusta la sazón según sea necesario antes de servir. - 8
Sirve caliente como una comida completa, o con una guarnición de verduras al vapor.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para un sabor más rico, usa leche de coco recién exprimida.
- ✓Si prefieres una salsa más espesa, puedes cocinar a fuego lento el plato sin tapar durante los últimos 10 minutos de cocción.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Agrega otras verduras de raíz como taro o batata junto con el pan de fruta.
- Se puede añadir una pizca de curry en polvo junto con el ajo y el jengibre para un sutil sabor a curry.