Tajine Malsi
Un plato rico y sabroso de pollo y verduras al horno, que a menudo presenta una salsa cremosa con huevos y queso, mostrando un estilo diferente de tajine tunecino que las versiones más comunes de huevo y tomate.
🧂 Ingredientes
- 600 g Muslos de pollo(deshuesados, sin piel, cortados en trozos del tamaño de un bocado)
- 2 medium Cebollas(finamente picadas)
- 4 cloves Ajo(picado)
- 1 large Pimiento morrón(de cualquier color, cortado en dados)
- 400 g Tomates(enlatados en dados, o tomates maduros frescos, picados)
- 2 medium Patatas(peladas y cortadas en dados)
- 2 medium Zanahorias(peladas y cortadas en dados)
- 4 large Huevos
- 100 ml Leche
- 100 g Queso Gruyère(rallado)
- 1 tbsp Cilantro(fresco, picado)
- 1 tbsp Perejil(fresco, picado)
- 3 tbsp Aceite de oliva
- 1 tsp Cúrcuma
- 1 tsp Comino
- 1 tsp Pimentón
- to taste Sal
- to taste Pimienta negra
👨🍳 Instrucciones
- 1
Precalentar el horno a 180°C (350°F).
💡 Consejos de Profesional: Asegúrese de que el horno esté completamente precalentado antes de hornear. - 2
En una sartén grande apta para horno o base de tajine, calentar aceite de oliva a fuego medio. Sofreír las cebollas hasta que estén tiernas, unos 5-7 minutos.
- 3
Agregar el ajo picado, el pimiento morrón cortado en dados, los trozos de pollo, la cúrcuma, el comino, el pimentón, la sal y la pimienta. Cocinar durante 5-7 minutos hasta que el pollo esté ligeramente dorado.
- 4
Incorporar los tomates en dados, las patatas y las zanahorias. Añadir un chorrito de agua si es necesario para evitar que se pegue.
💡 Consejos de Profesional: Si usa tomates frescos, cocínelos un poco antes de añadir las otras verduras. - 5
Llevar la mezcla a ebullición suave, luego tapar y cocinar durante 15-20 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
- 6
Mientras se cocinan las verduras, batir los huevos y la leche en un bol. Incorporar la mayor parte del queso rallado, el cilantro picado y el perejil picado.
💡 Consejos de Profesional: Reserve un poco de queso y hierbas para decorar. - 7
Verter la mezcla de huevo y queso uniformemente sobre el pollo y las verduras en la sartén. Espolvorear con el queso y las hierbas restantes.
💡 Consejos de Profesional: Asegúrese de que la mezcla de huevo cubra la superficie para una cocción uniforme. - 8
Transferir la sartén al horno precalentado y hornear durante 20-25 minutos, o hasta que la mezcla de huevo esté cuajada y dorada.
💡 Consejos de Profesional: La parte superior debe estar cuajada y ligeramente inflada. - 9
Dejar reposar unos minutos antes de servir caliente.
💡 Consejos de Profesional: El reposo permite que el tajine se asiente un poco más.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Ajuste las especias a su gusto.
- ✓Puede añadir otras verduras como calabacín o guisantes.
- ✓Asegúrese de que su sartén o base de tajine sea apta para horno.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Use cordero o ternera en lugar de pollo.
- Agregue una pizca de azafrán para un sabor más lujoso.
- Incorpore una cucharada de harissa para un toque picante.