👨‍🍳 Instrucciones

1. 1

   Precalentar el horno a 190°C (375°F).

   💡 Consejos de Profesional: Asegúrate de que el horno esté completamente precalentado antes de introducir el tajine.
2. 2

   En un bol grande, combinar los muslos de pollo, las cebollas en rodajas, las patatas en cubos, las zanahorias en rodajas, los tomates picados, el ajo picado, el aceite de oliva, la cúrcuma, el comino, el cilantro molido, el pimentón dulce, la canela molida, la sal y la pimienta. Mezclar bien para cubrir uniformemente el pollo y las verduras.

   💡 Consejos de Profesional: Usa las manos para asegurarte de que todos los ingredientes queden bien cubiertos con las especias y el aceite.
3. 3

   Transferir la mezcla a una olla de tajine tradicional o a un recipiente hondo apto para horno. Si usas un tajine, asegúrate de que la tapa esté bien sellada.

   💡 Consejos de Profesional: Si no tienes una olla de tajine, una olla de hierro fundido o un recipiente para gratinar con tapa hermética servirán.
4. 4

   Hornear en el horno precalentado durante 1 hora.

5. 5

   Añadir los guisantes verdes y las hebras de azafrán remojadas (incluida el agua) al tajine. Remover suavemente para distribuir.

   💡 Consejos de Profesional: Añadir los guisantes y el azafrán al final ayuda a que conserven su color y sabor.
6. 6

   Continuar horneando durante 15 minutos más, o hasta que el pollo esté bien cocido y las verduras tiernas.

7. 7

   Retirar del horno, dejar reposar durante 5-10 minutos. Decorar con cilantro y perejil fresco picado antes de servir.

   💡 Consejos de Profesional: Dejar reposar permite que los jugos se redistribuyan, haciendo el pollo más tierno.