Zambian Chicken Peanut Stew(Guiso de Pollo y Maní Zambiano)
Un guiso de pollo rico y sabroso cocido a fuego lento en una sabrosa salsa de mantequilla de maní, un plato zambiano reconfortante y clásico.
🧂 Ingredientes
- 1 whole (about 3-4 lbs) Pollo(cortado en trozos)
- 2 tbsp Aceite vegetal
- 1 large Cebolla(finamente picada)
- 3 cloves Ajo(picado)
- 1 tbsp Jengibre(fresco, rallado)
- 2 medium Tomates(picados)
- 1 tsp Pimentón
- 1 tsp Copos de chile rojo seco(ajustar al gusto)
- 1 tsp Cilantro molido
- 1 tsp Comino molido
- 0.5 tsp Cúrcuma en polvo
- Sal(al gusto)
- 4 cups Agua
- 0.5 cup Mantequilla de maní sin sal
👨🍳 Instrucciones
- 1
Enjuague los trozos de pollo y séquelos con papel de cocina.
- 2
Caliente el aceite vegetal en una olla grande o horno holandés a fuego medio. Agregue los trozos de pollo y dore por todos lados. Retire el pollo y reserve.
- 3
En la misma olla, agregue la cebolla picada y sofría hasta que esté blanda y dorada. Agregue el ajo picado y el jengibre rallado, y cocine por otros 2 minutos hasta que esté fragante.
- 4
Incorpore los tomates picados y cocine hasta que se deshagan y formen una salsa espesa, unos 5 minutos.
- 5
Agregue el pimentón, los copos de chile rojo seco, el cilantro molido, el comino molido y la cúrcuma en polvo. Revuelva para combinar y cocine por 1 minuto para liberar el aroma de las especias.
- 6
Regrese los trozos de pollo dorados a la olla y revuelva para cubrirlos con la mezcla de especias.
- 7
Vierta 4 tazas de agua y lleve el guiso a ebullición. Reduzca el fuego a bajo, tape la olla y deje que hierva a fuego lento durante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- 8
En un tazón pequeño, bata la mantequilla de maní con un poco de agua tibia para crear una pasta suave. Agregue esta pasta de mantequilla de maní al guiso y revuelva bien para combinar.
- 9
Continúe cocinando el guiso a fuego lento, sin tapar, durante otros 15 minutos, o hasta que el pollo esté tierno y la salsa se haya espesado. Sazone con sal al gusto.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Usar pollo con hueso y piel añade más sabor al guiso.
- ✓Asegúrese de usar mantequilla de maní sin sal para controlar la salinidad del plato.
- ✓Puede agregar otras verduras como pimientos morrones o zanahorias para obtener sabor y nutrición adicionales.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Para un guiso más picante, aumente la cantidad de copos de chile rojo seco.
- Algunas recetas incluyen una cucharada de pasta de tomate para darle más profundidad de sabor.